第五步：接下來等鍋中的油溫再次升至七成熱時，就把炸好的肉塊再次放進鍋中，進行復炸一遍，這樣肉塊吃起來外酥里嫩。同時要不停地翻動肉塊，使其均勻的受熱。十幾秒后就把炸好的肉塊撈出控油，放在盤中備用。

第六步：接下來準備一點豌豆放在清水中淘洗干凈，洗凈后就撈出來放在碗中備用。接著往干凈的碗中加入適量的番茄醬、生抽、食用鹽、白糖、香醋、清水，最后用筷子攪拌均勻后備用，就這樣一個酸酸甜甜的料汁就調好了。

第七步：接下來在鍋中倒入適量清水，然后蓋上蓋子把水煮開。煮開后加入豌豆焯一下水，焯好后把豌豆撈出放在碗中備用。接著在鍋中倒入適量的食用油，再把調好的料汁倒進來，最后用鍋鏟不停翻攪，使料汁混合均勻，不容易糊鍋。

接下來熬煮至料汁變得粘稠時，就把炸好的肉塊和豌豆一起倒進來，用鍋鏟翻炒均勻，使每個肉塊都能均勻地裹上料汁，2兩分鐘后就盛出來放在盤中，即可食用。一道酸酸甜甜的塊兒就制作完成了，吃起來酸酸甜甜的。如果你也喜歡的話，就趕緊動手試試吧！

【愛心小貼士】

1、雞蛋在打入碗中之前，先清洗一下，避免雞蛋表面的臟東西掉落在碗中而不衛生。

2、炸里脊肉塊時要注意火候，防止炸糊了。