然後來說 鈣，牛奶中的鈣含量很高，同時吸收效率可以達到60%-70%，對比一般食物的吸收效率只有30%，牛奶真是是遙遙領先了。這是因為在牛奶中同時含有著多種氨基酸，乳酸，礦物質以及維生素，可以幫助牛奶中鈣質的吸收。
通常情況下， 每100g牛奶中的含鈣量在90mg-100mg，而有些牛奶中鈣含量可達到120mg/100g——140mg/100g，這種牛奶就是我們常說的高鈣奶。但是需要注意的是，牛奶中鈣含量如果超出正常值，我們最好也不要購買，因為這很可能是人工添加鈣，這種鈣不僅我們人體難以吸收，同時還會影響到其它營養物質的吸收。
與我們人類一樣，每個人都有一個身份證號，牛奶同樣也有「身份證號」，不同的「身份證號」也代表了不同的牛奶種類。這個身份證號就是產品標準號。細心的朋友會發現， 我們在購買純牛奶的時候會遇到兩個產品標準號，分別是GB19645和GB25190，這兩個標準號有什麼區別呢？
首先來說 GB19645，這個產品標準號所對應的是巴氏奶，通常也稱為鮮牛奶，是採用巴氏滅菌的方法對牛奶進行殺菌，由于殺菌溫度比較低，所以仍然會保留一些無害或有益微生物，同時也會有一些耐熱的細菌或細菌芽孢保留下來，因此在保存的時候需要低溫，通常在2-4攝氏度左右的溫度下保存，保存時長一般在3-15天。
而產品標準號 GB25190，所對應則是高溫滅菌奶，是對牛奶進行超高溫瞬間殺菌處理，並且在無菌的環境中將牛奶包裝起來，在這個過程中牛奶中的微生物被全部消滅，因此在常溫條件下就可以保存，並且保質期也比較長，通常在6個月左右。
但是不得不說的是，在高溫滅菌的過程中，一些有益菌以及營養物質也會流失掉。
總結來說，如果想要保質期更長的，就選擇產品標準號 GB25190的滅菌奶；如果想要更加新鮮的，則可以選擇產品標準號為 GB19645的巴氏奶，但是要注意低溫保存以及在保質期內喝完。
除了純牛奶以外，市面上還有各種風味牛奶，核桃味的，紅棗味的，巧克力味的，以及一些風味穀物飲品，喝上一口就讓人停不下來，在這類飲品中生牛乳的含量會比較低，營養與純牛奶也是有著一定的差距。
