1.西紅柿

推薦做法：【西紅柿炒雞蛋】

1.準備西紅柿兩個，打上十字花刀，放入開水中燙一下，燙破皮以后晾涼一會兒，把外皮揭掉，切成小塊。再切點蔥花備用。

2.碗中打入四個雞蛋，加入食鹽2克入低味，加入清水少許增加雞蛋的嫩度，同時能防止炒雞蛋的時候粘鍋，用筷子順著一個方向使勁攪拌，打出氣泡。

3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，油溫六成熱時倒入雞蛋液，不停地搖晃鍋讓雞蛋均勻受熱，雞蛋全部定型以后，用炒勺打散立即倒出來，切記不要久炒，容易把雞蛋炒老。

4.鍋中留少許底油，倒入西紅柿，加入適量的生抽，開中火炒出西紅柿的汁水，倒入雞蛋吸收湯汁入味，翻炒均勻后關火，加入少許食鹽，撒上蔥花，利用余溫把蔥花炒香，再淋入一點明油，美味即成。

2.油菜

推薦做法：【油菜炒蝦仁】

1.準備適量的鮮蝦仁和油菜，清洗干凈備用。切點姜片、蒜片、蔥花提味。

2.鍋內燒水，加入少許食鹽入低味，水燒開以后放入油菜，焯燙至油菜變軟倒出來，控水備用。

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