紅薯葉的正確做法：第一步，處理紅薯葉。選取紅薯葉嫩芽和嫩葉部分，將其掐掉黑色和硬的部分。然后放入大盆中加入清水和食用鹽清洗，再換清水浸泡紅薯葉十分鐘，最后用清水沖洗幾次，瀝干備用。

第二步，準備料汁。切成細粒的蒜米和切段的干辣椒，調配料汁，加入食用鹽、味精和淀粉攪拌均勻。

第三步，焯水。起鍋燒水，加入食用鹽和食用油，等水開后放入紅薯葉焯水一分鐘，撈出放入冷水中稍微冷卻后瀝干。接著燒熱油鍋，下入辣椒和蒜米爆炒出香味后，立即放入紅薯葉翻炒，翻炒30秒后加入料汁繼續翻炒20秒，出鍋上菜。紅薯葉炒好后具有香脆的口感，可以作為菜品搭配主食。紅薯葉不僅味道好，還富含礦物質和其他營養成分。

正確的做法能保持紅薯葉的美味和嫩綠顏色。紅薯葉是一種便宜且美味的食材，非常適合家庭烹飪。學會正確的做法后，可以盡情享用紅薯葉的美味。希望大家喜歡！