今天和大家分享一道「 蝦仁炒雞蛋」家常菜，雞蛋裹上蝦仁，口感香嫩爽滑，小孩更愛吃，製作簡單，營養豐富，有喜歡的趕緊學習一下。

食材：蝦仁、雞蛋

輔料：青椒、小米椒、蔥白

調料：食鹽

【蝦仁炒雞蛋】—— 鮮嫩滑口

1.下面開始準備食材

準備一個小碗，打入 四個雞蛋，加入 少許食鹽入味，用筷子攪拌均勻。

準備 蝦仁200克備用。

2.下面開始準備輔料

準備 青椒半個，把籽去除再切成菱形片。

準備 小米椒幾個，斜刀切成小段，和青椒放在一起，為菜品增色。

準備 蔥白一段，切成蔥花備用。

3.下面開始烹飪

鍋內燒油，充分滑鍋以後， 倒出熱油加入涼油，把 蝦仁倒入鍋中， 滑炒20秒鐘。

蝦仁表面變紅以後 倒入雞蛋液，輕輕轉動鍋， 讓蛋液均勻裹在蝦仁上面，煎至 雞蛋液全部定型，再 用勺子快速炒散。

然後把切好的 蔥花和青紅椒倒入鍋中，再加入 食鹽1克，繼續 翻炒10秒鐘，青紅椒斷生以後 就能出鍋裝盤了。

這道菜只用了食鹽調味，原因是蝦仁本身帶有很濃郁的鮮味，如果調味品多了，反而影響菜品的鮮度，影響口感。

好了，一道簡單又營養豐富的蝦仁炒雞蛋就做好了。