1.豆腐切成大塊，放入油鍋中，炸至兩面金黃後盛出，稍微放涼後，用刀在離頂部5毫米的地方切開，不要切斷，用勺子將裡邊的豆腐取出來，做成小豆腐盒，加入醃制好的五花肉餡。

2.取幾根韭菜葉，焯一下水，用韭菜葉將豆腐盒系好，將豆腐盒擺放在盤子內，上蒸鍋蒸，大火蒸20分鐘後，將盤子取出。

3.熱鍋加入適量的番茄沙司、生抽、蠔油，炒至鼓大泡後，加入半碗水澱粉，將湯汁熬濃稠後，澆在蒸好的豆腐盒上，再撒點枸杞點綴一下，年夜菜「聚財福盒」就做好了！

【腰纏萬貫】

準備食材：鵪鶉蛋、鮮麵條、番茄醬、食用油。

做法：1.將鵪鶉蛋清洗乾淨後，煮熟，把皮剝掉。2.取一根鮮麵條，纏在鵪鶉蛋上，多纏幾根鮮麵條，直到將鵪鶉蛋完全包裹起來。3.鍋內加油燒熱，放入纏好麵條的鵪鶉蛋，中火慢炸，將麵條炸至金黃色後，控油撈出，裝盤後，擠上適量的番茄沙司，即可食用。

【張燈結綵】

準備食材：茄子、五花肉、胡蘿蔔、紅辣椒、蔥、薑、鹽、生抽、澱粉、番茄沙司、食用油。

具體做法步驟如下：

1.茄子清洗乾淨後，連切7刀，都不要切斷，第8刀時切斷。五花肉餡內加入適量的蔥末、薑末、生抽、鹽、攪拌均勻，醃制20分鐘後，將肉餡夾到茄子內，每片之間都夾上肉餡。

2.鍋內加油，燒至五成熱，放入夾好肉的茄盒，調中小火慢炸，大概炸3分鐘，炸至表面金黃，撈出控油，按照小燈籠的樣子，擺放在盤內，頂端放一個辣椒蒂，下面擺上用辣椒圈和胡蘿蔔絲做成穗。