夏天是很多蔬菜上市的季節，也是做腌菜的最佳時節，因為夏天很多人都胃口不好，這個時候 做上一些腌菜的話，就能讓我們的胃口大增。
在這些腌菜中，我最喜歡做的就是酸豆角，不僅開胃，而且吃法也很豐富，即可直接吃，也可用來涼拌著吃，還可以用來炒著吃等等。
那麼 對于酸豆角的做法，你之前有了解過嗎？很多人都說做酸豆角放不長，其實那只是你沒有掌握好方法而已。
為此，我今天就要來給大家說一說，我都是怎麼去做酸豆角的，這可是我奶奶教給我的秘密技巧，做酸豆角 不要只放鹽，多加三招后，保證其入味又好吃。
特別是進入夏季以后，豆角還非常的便宜，十幾塊錢的豆角，就能做上一大壇酸豆角，能讓你吃一年， 一起學起來吧。
1、清洗豆角
做酸豆角第1步，一定要仔細對其進行清洗，在清洗豆角的時候，最好是 食鹽水先泡一泡，有效去除農藥殘留物，還能去除各種雜質，吃起來更衛生。
豆角清洗的時候，一定要仔細檢查一下，有沒有壞掉的， 有壞掉的一定要及時挑選出來，否則其在腌制的過程中，會很容易變質。
還有就是 豆角的頭和尾，一定要記得保留，不能讓水進入豆角內部，這是豆角脆口的關鍵。
2、曬一曬
清洗干凈以后的豆角，很多人都是 直接腌制，那樣的做法是錯誤的，因為豆角表面含有一定的生水，直接腌制的話，其在腌制的過程中，也很容易變質。
因此，豆角最好是先給它曬一曬， 把它表面的水分完全曬干，確保豆角無生水后，才可以對其進行腌制，這樣豆角的保存時間就能更久。
家里有吹風機的話，可以用吹風機吹一吹，這樣就能節省豆角晾曬的時間。
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