夏天是很多蔬菜上市的季節,也是做腌菜的最佳時節,因為夏天很多人都胃口不好,這個時候做上一些腌菜的話,就能讓我們的胃口大增。
在這些腌菜中,我最喜歡做的就是酸豆角,不僅開胃,而且吃法也很豐富,即可直接吃,也可用來涼拌著吃,還可以用來炒著吃等等。
那麼對于酸豆角的做法,你之前有了解過嗎?很多人都說做酸豆角放不長,其實那只是你沒有掌握好方法而已。
為此,我今天就要來給大家說一說,我都是怎麼去做酸豆角的,這可是我奶奶教給我的秘密技巧,做酸豆角不要只放鹽,多加三招后,保證其入味又好吃。
特別是進入夏季以后,豆角還非常的便宜,十幾塊錢的豆角,就能做上一大壇酸豆角,能讓你吃一年,一起學起來吧。
1、清洗豆角
做酸豆角第1步,一定要仔細對其進行清洗,在清洗豆角的時候,最好是食鹽水先泡一泡,有效去除農藥殘留物,還能去除各種雜質,吃起來更衛生。
豆角清洗的時候,一定要仔細檢查一下,有沒有壞掉的,有壞掉的一定要及時挑選出來,否則其在腌制的過程中,會很容易變質。
還有就是豆角的頭和尾,一定要記得保留,不能讓水進入豆角內部,這是豆角脆口的關鍵。
2、曬一曬
清洗干凈以后的豆角,很多人都是直接腌制,那樣的做法是錯誤的,因為豆角表面含有一定的生水,直接腌制的話,其在腌制的過程中,也很容易變質。
因此,豆角最好是先給它曬一曬,把它表面的水分完全曬干,確保豆角無生水后,才可以對其進行腌制,這樣豆角的保存時間就能更久。
家里有吹風機的話,可以用吹風機吹一吹,這樣就能節省豆角晾曬的時間。
文章未完,點擊下一頁繼續