霜降后記得吃蘿卜，教你一道餡餅做法，不發面不燙面，柔軟又鮮美

俗話說得好，冬吃蘿卜夏吃姜。跟著季節去吃食物準沒錯。蘿卜的營養價值非常高，我最熟悉的就是，吃中藥的時候不要吃蘿卜，醫生會告訴你這個解藥。因為是藥三分毒，蘿卜會清熱解毒。現在天氣冷，周圍環境跟人體都非常干燥。

除了多喝水以外，還要吃一點像蘿卜這種含水量大的食物。現在霜降過去了，蘿卜正是盛產的時候，多吃一點蘿卜對我們的身體很有好處。這次就分享一道蘿卜的美味做法。

這道美食是蘿卜餡餅。這是一道面食做法，表面顏色金黃，剛出鍋的時候吃著很酥脆，放一段時間之后會變軟一點，吃著表面焦香，怕上火的話就可以上鍋蒸幾分鐘，味道非常香。里面的餡料現在主要是蘿卜，還加入了粉條、豆腐，口感豐富，營養也豐富。可以烤箱烤，也可以平底鍋煎。我還是喜歡平底鍋加油煎，油脂香跟焦香組合，吃著很有食欲。

做法很簡單，面皮自己做，不用揉面，也不用發面，不用燙面，非常省心。步驟比較簡單，只要面團醒發到位，拉扯起來不易斷，不用搟面杖直接用手操作就可以，非常簡單。喜歡吃餡餅的朋友可以試試這道做法，感興趣就收藏起來，有空的時候做一做吧！

【所需材料】

260克面粉，2克鹽，200毫升清水。

餡料：一根青蘿卜，一塊豆腐，一把粉條，蔥花，鹽，胡椒粉，麻辣鮮，蠔油，香油。

【制作步驟】

1.260克面粉放入盆中，加入2克鹽增加面粉筋性。用200毫升清水和面，一邊倒一邊攪拌。

2.攪拌成面絮狀。這個面團比較軟，水量多，所以比較爛。

3.不停地攪拌，把它攪拌成粘稠的面糊，蓋上蓋子，松弛10分鐘。

4.十分鐘到了之后用手給它揉幾下，表面光滑之后蓋上蓋子，醒面30分鐘。

5.一根蘿卜擦成絲，青蘿卜白蘿卜都可以。

6.起鍋燒水，水開之后下入蘿卜，焯燙3分鐘左右。

7.撈出來過一遍冷水，

8.一塊豆腐切成小碎丁，老豆腐水豆腐都可以。

9.起鍋倒油，下入豆腐丁，煎到顏色金黃。

10.蘿卜擠干水分，用刀切成小碎丁。

11.粉條提前泡發，剪成小段。加入適量老抽，攪拌均勻。

12.豆腐、蘿卜、粉條放入盆中，加入一把蔥花。然后調入鹽、胡椒粉、麻辣鮮、蠔油、香油。

13.攪拌均勻就可以了。

14.案板上抹一點油。醒好的面移過來，不要揉，直接整理成長條。用刀切成大小均等的面劑子。

15.把每一份都整理圓潤。

16.放在案板上。用手直接按成圓餅狀。

17.放入適量的餡料再把它包起來，開口處捏嚴實一點。然后放在案板上稍稍按扁。

18.起鍋倒油，油熱下入餅坯，用再用手稍稍按扁一點。蓋上蓋子，開小火烙。

19.底部定型變色之后給它翻個面，繼續小火烙。

20.反復翻面，一直烙到兩面顏色金黃，餅身鼓起的狀態就可以出鍋了。

小貼士：

1.后面整形會粘手，手上抹點油就可以了。

2.餡料可以根據個人口味來調整。