處理粽葉時,不要直接下鍋煮,多加一步,粽葉柔軟韌性好,不開裂

馬上就要到端午節了,這家家戶戶都在包粽子。包粽子最重要兩個食材就是糯米和粽葉,多數人都認為這把粽葉洗一洗煮一煮就可以了,這是錯誤的,這樣弄出來的粽葉不綠還不韌很容易就漏餡了。

今天就給大家分享一個怎麼正確的處理粽葉,粽葉我們可以選擇用新鮮的或者是干粽葉,一般我們在超市買到的都是干粽葉,無論是新鮮的粽葉還是干粽葉我們都是需要處理的,煮過的粽葉不僅能殺菌消毒,還能增加粽葉的韌性,首先我們要給它仔細的清洗干凈,剪去頭尾一小部分,清洗好的粽葉還不能直接放入鍋中。

處理粽葉時,不要直接下鍋煮,多加一步,粽葉柔軟韌性好,不開裂,我們要給它用鹽水浸泡一晚上,新鮮的就要泡2個小時以上。

泡好后我們就可以煮粽葉了,小伙伴們你們知道煮粽葉時,冷水下鍋還是熱水下鍋?多數人不懂,難怪粽葉不綠不軟,正確的方法是冷水下鍋,鍋中放食鹽,小蘇打,攪拌均勻后把粽葉放進去,看粽葉的多少煮個三五分鐘的,粽葉上面還要用重物給壓一下,煮好后不急著撈出要給它浸泡10分鐘,在撈出放入冷水中浸泡一下,樣煮出來的粽葉才有韌性不破皮,不綠不軟!

以上就是正確煮粽葉的方法,包出來的粽子粽香十足,還不漏不會煮成八寶粥,有要包粽子的小伙伴就按照我這方法處理下粽葉吧。


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