4、準備一個深一點的盤子，把泡好的粉條放在盤子裡。放點生抽，這樣粉條墊底更入味，攪拌均勻。再把丸子均勻擺放在粉條上，

5、鍋中提前把水燒開，放上簾子擺放上盤子。大火燒開之後轉中火，蒸15分鐘左右。蒸好直接拿出，還得加一工才好吃，調一下料汁。

6、蒜切末、番茄切成小丁。另起鍋燒熱放少許油，放入蒜末炒出香味，下入番茄小火炒出番茄汁，加水放生抽調味。放小蒜葉大火燒開，放點雞精，最後淋入水澱粉勾芡收汁。待汁芡粘糊，就可以淋入丸子上，再撒上點香菜葉。我們的蓮藕肉丸子就做好了。

蓮藕丸子小貼士：

1、做丸子的肉餡，可以醃制一下，這樣入味更好吃。

2、蓮藕用鹽殺出水分，防止丸子水分多。

3、肉餡摔打上勁，使丸子更有彈性更好吃，粉條提前泡軟。

4、開水上鍋蒸，料汁黏稠就可以。

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