5.將鍋刷洗干凈，重新倒進去30克的清水，給清水中倒進去一些生抽，還要多加入一些白糖，再抓一撮花椒顆粒進去。接著，開小火，用鏟子攪動鍋中的作料，要讓白糖在小火下熬制溶化。等鍋里的料汁熬開了，白糖也溶化了，就可以關火了，讓料汁再鍋里晾涼。

6.抓起青椒檢查一下，看它們是否瀝干水分。如果還沒有干，就把它們翻幾下，繼續晾干，如果已經干了，就把它們放進一個大碗中。先給辣椒上均勻的撒上20克食鹽，用手抓拌幾下，給青椒表面都粘上一層食鹽。

7. 準備一個能夠密封的容器，先用清水將容器內壁清洗干凈，然后放在一邊晾干。等它完全干了，將青線椒裝進容器里，把蒜片和生姜片也放進去，最后，就把晾涼的料汁倒進容器里，蓋上蓋子，腌制一晚上。

8.第二天，打開蓋子，就可以直接食用了。這就是美味的腌制青線椒！這樣腌制出來的青線椒，吃起來香辣開胃，清脆可口，配上面條或者清粥都非常美味，做一次可以吃一個月。喜歡的朋友就試試吧！

【愛心小貼士】

1.我們在加白糖的時候，要多放一點，我放了三勺呦。

2.注意，容器里倒入料汁，一定要淹過青椒。