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蘿卜,白菜靠邊站,遇見這菜抓緊吃,一腌一炒,給肉不換,真好吃
2022/11/13

冬天大家都會多多少少要儲存一些蘿卜白菜,這菜比蘿卜,白菜還金貴,市場上只有個別老菜農有賣,但是很多人只吃它的花,卻把它當垃圾丟掉,數量少得可憐!遇見我必買10斤。

它就是「花菜葉」,含有豐富的膳食纖維,是天然的「脂肪克星」!一腌一炒,比肉香!不懂吃真可惜!今天給大家分享花菜葉的美味做法,一起看看我是怎樣做的吧。

花菜葉中含有豐富的粗纖維,多種維生素,蛋白質,多種礦物質等成分,渾身是寶,營養豐富,但因口感粗糙遭人嫌棄。很多人烹飪方法不對,導致花菜葉口感差,一點不好吃!那麼怎樣才能把花菜葉「變廢為寶」呢?下面看看具體做法吧。

【準備的食材】:花菜葉,小米辣,姜,蒜,五花肉,蔥。

【具體制作步驟】:1、花菜葉清洗干凈,切成段。鍋中水燒開放進洗凈的花菜葉,加入一勺鹽攪拌均勻,花菜葉不比普通的蔬菜,表面非常粗糙,難免有很多雜質和蟲卵,加鹽能很好的起到殺蟲卵的效果,還能使焯水的花菜顏色更加鮮艷,煮1分鐘,花菜葉變色了撈出來,放到涼水中過涼。

2、過涼的花菜撈出來,擠凈水分,整齊擺放到一個篦子上,放到通風的地方晾干花菜葉表面的水分。

3、鍋中加入適量的水,倒進適量的生抽,少許鹽,花椒皮,八角,香葉,桂皮,姜片,大火燒開煮5分鐘,充分煮出香料的味道,臨出鍋倒進一勺香醋,這樣醋香不會揮發掉,倒進一勺花椒油,增香鎖水,然后自然放涼。

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