4、晾干水分的花菜葉放進一個無水無油的容器里，按壓緊實，瓶口上邊放進提前切好的蒜瓣，小米辣，倒進放涼的料汁，料汁一定要沒過花菜葉，最后倒進一勺高度白酒封口，白酒有殺菌消毒的功效，能夠很好的延長保存腌花菜葉的時間，最后蓋上蓋子，腌制7天就可以吃了。

5、7天后，腌好的花菜葉顏色變得非常的金黃，還散發出淡淡的清香味，這時候我們撈出來，吃多少撈多少，擠凈湯汁，清洗干凈，切成末備用。接著把五花肉切成塊，生姜切成末，小蔥切成圈，大蒜切成末，小米辣或者干辣椒切成圈。

6、熱鍋涼油放進切好的五花肉，炒出五花肉的油脂，倒進適量的料酒去腥，放進蔥花，姜末，大蒜，干辣椒爆香，爆出香味放進切好的花菜葉，大火爆炒，炒出花菜葉中的水分，調味生抽，雞精，根據自己的口味加少許鹽，蠔油翻炒均勻，花菜葉子變軟了，倒進小磨香油，美味的爆炒花菜葉就做好了。

花菜葉像我這樣做，是不是看著就很誘人呀？香味撲鼻，開胃解膩，下酒下飯，我做了一大碗面條，夾上剛出鍋的花菜葉，真是小時候「腌大缸菜」的味道，70后，60后永遠難忘的美食！吃著比肉還下飯，實在是太香啦！

蘿卜，白菜靠邊站，遇見花菜葉抓緊吃，一腌一炒，給肉不換，真好吃！這麼美味的減脂菜你喜歡吃嗎？因為花菜葉含有的粗纖維太豐富了，表面粗糙，所以我們一定要把它焯水腌制炒著吃才更香，才能把它變廢為寶，喜歡的家人趕緊行動起來吧！