鯽魚的蛋白質全面而優質,還富含膠原蛋白,食用可增加皮膚彈性,常食能夠延緩衰老,美女們可要多吃哦。而白蘿卜有「小人參」之稱,用它和鯽魚一起燉煮,鮮上加鮮,美味無敵,增強免疫力更是不在話下。
不過很多人燉出來的魚湯會發黑,肉質也不夠鮮嫩,是不是腌制魚的時候,習慣性放入鹽和料酒,這可是大忌。今天教你一個妙招,讓你也能燉出奶白的鯽魚湯,一起來看看。
【鯽魚蘿卜湯】
需要準備的食材:鯽魚、白蘿卜、生姜、細蔥、啤酒、食用鹽、白砂糖、食用油
具體做法步驟如下:
1.先將買回來的鯽魚內里的黑膜刮干凈,因為如果不把黑膜清潔干凈,燉出來的魚湯就會很腥,接著放在流動的清水下沖洗干凈即可。
2.然后將洗干凈的魚放在砧板上,用廚房剪刀剪掉魚鰭和魚尾。接著給魚的兩面劃上花刀,這樣可以讓魚更好地入味。
3.準備腌魚的材料,將生姜和細蔥洗凈后,姜切姜片,再給蔥打個蔥結,放在一旁備用。
4.現在我們來腌魚,準備一個大碗,先把魚放進來,接著把姜片和蔥結放進魚的肚子里,然后倒入一罐啤酒,放在旁邊腌制十分鐘左右。用啤酒腌出來的魚特別鮮嫩,也不會有腥味,不用擔心會有酒精殘留,在煮的過程中酒精就會被蒸發掉。
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