鯽魚的蛋白質全面而優質，還富含膠原蛋白，食用可增加皮膚彈性，常食能夠延緩衰老，美女們可要多吃哦。而白蘿卜有「小人參」之稱，用它和鯽魚一起燉煮，鮮上加鮮，美味無敵，增強免疫力更是不在話下。

不過很多人燉出來的魚湯會發黑，肉質也不夠鮮嫩，是不是腌制魚的時候，習慣性放入鹽和料酒，這可是大忌。今天教你一個妙招，讓你也能燉出奶白的鯽魚湯，一起來看看。

【鯽魚蘿卜湯】

需要準備的食材：鯽魚、白蘿卜、生姜、細蔥、啤酒、食用鹽、白砂糖、食用油

具體做法步驟如下：

1.先將買回來的鯽魚內里的黑膜刮干凈，因為如果不把黑膜清潔干凈，燉出來的魚湯就會很腥，接著放在流動的清水下沖洗干凈即可。

2.然后將洗干凈的魚放在砧板上，用廚房剪刀剪掉魚鰭和魚尾。接著給魚的兩面劃上花刀，這樣可以讓魚更好地入味。

3.準備腌魚的材料，將生姜和細蔥洗凈后，姜切姜片，再給蔥打個蔥結，放在一旁備用。

4.現在我們來腌魚，準備一個大碗，先把魚放進來，接著把姜片和蔥結放進魚的肚子里，然后倒入一罐啤酒，放在旁邊腌制十分鐘左右。用啤酒腌出來的魚特別鮮嫩，也不會有腥味，不用擔心會有酒精殘留，在煮的過程中酒精就會被蒸發掉。

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