飯店的涼拌菠菜太好吃,秘訣在這里,3分鐘學會,上桌開胃又下飯

最近去買菜,還沒有走進市場里面,外面就很多大爺大媽提著籃子在賣菜,菠菜綠油油的,看著就特別的舒服。一次一大袋,不管買回家煮湯,還是素炒,都特別的好吃。

不過今天要給大家分享一個菠菜特別好吃的做法,每次做一大盤,上桌就光盤了。現在這個季節,在飯店吃飯,總會點上一盤菠菜。飯店的涼拌菠菜真的太好吃,秘訣就在這里,3分鐘學會,上桌開胃又下飯。

【涼拌菠菜】

一,食材:菠菜1把,粉絲1把,干辣椒3個,大蒜3瓣,生抽適量,米醋少許,香油少許,白砂糖少許,鹽適量,食用油適量。

二,涼拌菠菜的做法:

1.將所有的食材都準備好,粉絲先用剪刀剪短一些,這樣更方便后面食用,放入一個碗里浸泡10分鐘。菠菜先切掉根部,放水里,清洗一下。接著放入1勺鹽,加入足量的清水,攪拌均勻,浸泡5分鐘,能夠起到很好的殺菌作用。接著再用足量的清水把菠菜清洗干凈,瀝干水,放在面板上,把菠菜切成長段,裝入盆里備用。

2.起一鍋,先燒一鍋開水,放入1勺鹽,少許食用油,把菠菜段倒進去,焯水1分鐘。這樣能夠很好去除菠菜里面的草酸,讓菠菜吃起來更加營養。燙好的菠菜直接撈出來裝入一個大碗里,因為自己吃,而且現在天氣還比較涼,所以就不需要過涼了。粉絲也放入鍋里,焯至粉絲變透明熟透了就可以了,撈出來過一下涼白開,防止粉絲粘連在一起,然后撈出來瀝干水備用。加入鹽和食用油,再把菠菜放進去焯水,菠菜顏色會更綠油油的。

3.現在我們開始來準備調料,干辣椒切成小段,放入碗里。再放入1勺鹽,接著放入1大勺熱油,把辣椒的香辣味道激發出來。大蒜去皮清洗干凈,切成蒜末,也放入碗里。開始調味,放入適量的生抽,少許米醋,少許香油,少許白砂糖提鮮,用筷子攪拌均勻,我們的料汁就準備好了。

4.把菠菜滲出來的水倒掉,再把粉絲倒入盆里,倒入剛調好的料汁,然后用筷子充分攪拌均勻。我們美味爽口的涼拌菠菜就做好了,吃起來特別的爽口開胃。這樣做的涼拌菠菜,比炒的肉還受家人喜歡,特別的下飯。

小貼士:

今天給大家分享的這個涼拌菠菜的做法就結束了,非常的簡單。自己在家做,菠菜焯水后可以不用過涼水,這樣吃起來更健康。如果覺得粉絲和菠菜搭配太單調了,還可以再切點胡蘿卜絲,顏色看起來也會更漂亮哦。

因為家里孩子不能吃太辣的,所以就沒有放小米辣。如果是無辣不歡的朋友,還可以把干辣椒換成小米辣哦,吃起來會更加的爽口。菠菜是春天非常棒的一種蔬菜,營養價值高,價錢還非常的便宜,喜歡的朋友可要常買來吃哦。


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