4.把切好的牛肉片放到盆內,加入洋蔥絲,韓式辣醬2湯匙、薑粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
5.帶上一次性手套,用手把牛肉和調料抓勻,牛肉變得有黏性,調料充分融合在牛肉上,淋入沙拉油,抓勻,鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜,醃制半小時—1小時。
6.到時間後,把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內,攤開就可以烤制牛肉了,牛肉變色就可以吃了。牛肉不要烤制烤制時間過長,否則容易失去了水分,吃著口感柴,吃著不嫩,還嚼不爛。
小貼士:切牛肉時,要橫著牛肉的紋理切,這樣牛肉吃著嫩,容易熟,不會嚼不爛。醃制牛肉時,洋蔥、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的調料,別的調料可以酌情放,這些調料可以去除牛肉的腥膻味,放雞蛋可以使烤出的牛肉吃著比較嫩,牛肉烤制時間不要過長,變色就可以吃了。
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