麻醬買了一段時間一直都沒有吃,今天再一看已經出現了分層,不過不影響食用,只是沉澱了,給它攪拌均勻就好了。那我們要是調麻醬是要用水調還是油調呢?其實調麻醬用水也要用油,那到底如何做,讓我們一起來看看下面的文章吧!
1、用香油來稀釋芝麻醬
把沉底的芝麻醬挖出來放進碗裡,然後加入一點香油,用力沿著順時針或者逆時針的方向把芝麻醬卸軟、化開。
2、加入水進行稀釋
化開的芝麻醬加入一比一的礦泉水來進行稀釋,水加好以後從中心慢慢的往同一方向來攪拌,剛開始是會出現一些白色的小泡沫,這是不用擔心,繼續慢慢的同一方向攪拌,直到變成比較粘稠的醬就可以了。
3、加入白糖、雞精、蠔油、醬油
攪拌好的芝麻醬流動性非常的強,細膩均勻,還帶有一點醬香味。想要芝麻醬很加的香味濃郁好吃,還需要進行調味。加入一小勺白糖,一點點雞精,一點蠔油,少量生抽,然後同一方向進行攪拌,等到調味料完全和芝麻醬融進去就可以了。
1、千萬不能直接用冷水進行稀釋,這樣子稀釋的芝麻醬不僅容易出現小疙瘩,還會水油分離,無法混在一起。
2、想要稀釋的芝麻醬沒有疙瘩,一定要用香油把芝麻醬軟化,然後一直是同一方向來攪拌,攪拌時也一定不要心急,要慢慢的來,太快的攪拌也容易出現疙瘩。
3、用來稀釋的水一定要用礦泉水和純淨水,不能用自來水和生水。因為芝麻醬調製好之後是直接用來蘸料的,而自來水和生水細菌比較多,不能直接飲用,所以建議用能直接喝的礦泉水和純淨水。