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每年都做的辣椒醬,吃來吃去還是這個做法的好吃,拌面拌飯特香
2023/02/02

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又到了做辣椒醬的時候了,每年的這個時候我都會做點,因為家里的老人和孩子都愛吃,但是吃來吃去還是這個做法的最好吃,清爽香辣還不油膩,不管是拌飯還是拌面都特別香,還容易保存,放冰箱里面冷藏,一年都不壞。今天跟大家分享一下,喜歡的話趕緊試試吧。

我這個辣椒是婆婆自己種的,沒下農藥和化肥,所以長得不是很直,有點小彎,但是不影響辣椒的口感,只是看著有點不美觀。

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把所有的辣椒倒在大盆里,用水多洗兩遍,把辣椒表面的泥沙洗干凈,然后再把辣椒的根和瓤去掉,用手輕輕一懟,根就能拔掉,特別簡單。

去完根的辣椒放到案板上切成小塊,然后放到攪餡機里攪碎,切的時候一定要戴上一次性手套,這樣能防止辣椒的汁濺到手上辣手。

用攪餡機攪的時候,辣椒不用攪得特別碎,稍微帶點顆粒感,吃著才香,如果沒有攪餡機也可以用刀剁,剁的時候做好防護,別濺到臉上和眼睛里。

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辣椒攪好后裝在盆里,正好再用攪餡機攪點蒜末和姜末裝在碗里備用,一會要放到辣椒醬里的。

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