父親節將至,教你10道拿手好菜,做法簡單好吃又下飯,爸爸喜歡吃

大家好這里是小慧說美食,父親節馬上就要到來了,遠在異鄉的孩子可以給父親發一句祝福語,在身邊的孩子可以為父親親自做幾道家常菜,接下來小慧教大家十道拿手家常菜,做法簡單好吃又下飯,學會了在家給父親安排上吧,爸爸喜歡吃!

一‬、紅燒獅子頭‬

1、準備食材‬:里脊肉‬、生姜‬、雞蛋‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、食鹽‬、小蔥‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、白砂糖‬、白胡椒粉‬

2、紅燒‬獅子頭‬的‬做法:

(1)里脊肉洗凈剁成肉餡,小蔥切蔥花,生姜去皮切片備用。

(2) 調肉餡‬:肉餡放入碗中,打入一枚雞蛋,加入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽攪拌均勻備用。

(3) 調‬料汁‬:碗中倒入‬適量的小蔥‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、白砂糖‬、白胡椒粉‬攪拌均勻‬備用。

(4)帶上一次性手套,取適量調好的肉餡團成肉丸子狀團緊實。

(5)然后依次下入油鍋中,炸至肉丸定型呈金黃色撈出備用。

(6)鍋底留油爆香生姜蒜末,倒入適量清水,下入肉丸子,淋入調好的料汁。

(7)蓋上鍋蓋中小火燉20分鐘左右,至湯汁濃稠大火收汁。

(8)關火出鍋再撒上少許蔥花,點綴一下即可開吃了,獅子頭肥而不膩軟嫩爽口,大人小孩都喜歡吃的一道菜!

二‬、黃豆‬燉豬蹄‬

1、準備食材‬:小‬豬蹄‬、黃豆‬、小蔥‬、生姜‬、桂皮‬、香葉‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、料酒‬、冰糖‬、啤酒‬、食鹽‬

2、黃豆‬燜‬豬蹄‬的做法:

(1)豬蹄處理清洗干凈切塊,黃豆泡發,小蔥切段,生姜去皮切片備用。

(2)豬蹄冷水下入鍋中,加入適量的小蔥、生姜、料酒焯水片刻,撈出瀝干水分。

(3)鍋中熱油爆香小蔥生姜和八角,再下入豬蹄,加入適量的生抽、老抽、蠔油、香葉、桂皮、適量的啤酒。

(4)蓋上鍋蓋燜25分鐘左右,開鍋下入黃豆,再蓋上鍋蓋燉20分鐘左右。

(5)關火出鍋裝盤即可開吃了,豬蹄軟糯入味,做法簡單,爸爸喜歡吃!

三‬、梅菜扣肉‬

1、準備食材‬:五花肉‬、梅菜‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、豆腐乳‬、料酒‬、生抽‬、蠔油‬、老抽‬、食鹽‬、白砂糖‬

2、梅菜扣肉的‬做法:

(1)五花肉洗凈,梅干菜洗凈切碎,小蔥切蔥花,生姜去皮切片,蒜瓣剝皮切末備用。

(2) 調料汁‬:碗中倒入‬適量的豆腐乳‬、生姜‬、料酒‬、生抽‬、蠔油‬、老抽‬、食鹽‬、白砂糖‬攪拌均勻‬備用‬。

(3)鍋中熱油爆香生姜蒜末,下入梅干菜翻炒均勻,擺入盤底備用。

(4)五花肉冷水下入鍋中,加入適量的小蔥、生姜、料酒焯熟撈出,瀝干水分備用。

(5)將五花肉表面用牙簽扎幾個小孔,放入油鍋中炸至金黃色撈出。

(6)放入冷水中浸泡一會切片,倒入調好的料汁抓拌均勻,皮朝下擺入梅干菜上。

(7)上鍋蒸一個小時左右,關火出鍋撒上少許蔥花即可,肉鮮嫩軟糯,肥而不膩,入口即化,大人小孩都喜歡吃!

四‬、辣椒‬炒‬豆腐泡‬

1、準備食材‬:辣椒‬、豆腐泡‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、蠔油‬、食鹽‬、白砂糖‬、豆瓣醬‬

2、辣椒‬炒‬豆腐泡‬的‬做法:

(1)辣椒洗凈切段,蒜瓣剝皮切末,小米辣切圈,豆腐泡泡軟備用。

(2)鍋中熱油爆香蒜末和小米辣,下入豆腐泡和辣椒翻炒變軟。

(3)加入適量的豆瓣醬、生抽、蠔油、食鹽、白砂糖、適量的清水翻炒均勻。

(4)關火出鍋裝盤即可,做法簡單下酒又下飯,是爸爸喜歡吃的一道家常菜!

五‬、鹵‬豬大腸‬

1、準備‬食材:豬大腸‬、食鹽‬、陳醋‬、面粉‬、小蔥‬、生姜‬、料酒‬、啤酒‬、生抽‬、老抽‬

2、鹵‬豬大腸‬的‬做法‬:

(1)豬大腸處理清洗干凈切段,小蔥洗凈切蔥花,生姜去皮切片備用。

(2)大腸冷水下鍋,加入適量的小蔥、生姜、料酒焯水片刻,撈出瀝干水分備用。

(3)另起鍋下入豬大腸,倒入適量我啤酒和清水漫過食材。

(4)加入適量的干辣椒、生姜、八角、花椒、香葉、桂皮、小茴香、冰糖、豆蔻、草果、白芷、食鹽、蠔油、老抽蓋上鍋蓋。

(5)大火燉開轉小火,燉20分鐘左右即可,再燜一小會讓豬大腸更入味,豬大腸肥而不膩,嚼勁十足,下酒菜爸爸喜歡吃!

六‬、青椒‬炒肉片‬

1、準備食材‬:青椒‬、里脊肉‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、雞精‬、淀粉‬、蠔油‬、料酒‬

2、青椒‬炒肉片‬的做法:

(1)青椒洗凈斜切段,里脊肉洗凈切片。

(2) 腌制肉片‬:肉片‬放入‬碗中‬,加入‬適量的生抽‬、老抽‬、食鹽‬、雞精‬、淀粉‬、蠔油‬抓拌均勻‬腌制‬20分鐘左右入味‬備用‬。

(3)鍋中熱油下入腌制好的肉片,加入適量的料酒翻炒至變色。

(4)下入青椒翻炒片刻,加入適量的食鹽大火翻炒均勻。

(5)關火出鍋裝盤即可,做法簡單好吃又下飯,配上大米飯吃更香,全家都愛吃!

七‬、油爆蝦‬

1、準備食材‬:洋蔥‬、基圍蝦‬、料酒‬、豆瓣醬‬、食鹽‬、雞精‬、十三香‬、蠔油‬

2、油爆‬蝦‬的做法:

(1)洋蔥切片,大蝦開背挑去蝦線洗凈。

(2) 腌制‬大蝦‬:大蝦‬放入‬碗中‬,加入‬適量的料酒‬抓拌均勻‬,腌制‬10分鐘左右備用‬。

(3)鍋中熱油下入腌制好的大蝦,加入適量的豆瓣醬煸炒出香味。

(4)下入洋蔥翻炒片刻,再加入適量的料酒、食鹽、雞精、十三香、蠔油炒勻。

(5)關火出鍋裝盤即可開吃了,色香味俱全,營養又美味,大人小孩都喜歡吃!

八‬、麻辣水煮‬牛蛙‬

1、準備‬食材:牛蛙‬、豆腐皮‬、料酒‬、生抽‬、蠔油‬、老抽‬、胡椒粉‬、玉米淀粉‬、生姜‬、蒜瓣‬、豆瓣醬‬、火鍋底料‬、小蔥‬、花椒‬粒‬、干辣椒‬

2、麻辣‬水煮‬牛蛙‬的‬做法:

(1)牛蛙處理清洗干凈切成塊,豆腐皮切條,蒜瓣剝皮切末,生姜去皮切片,小蔥切蔥花,干辣椒切段備用。

(2) 腌制‬牛蛙‬:將牛蛙‬放入‬碗中,加入‬適量的料酒‬、生抽‬、蠔油‬、老抽‬、胡椒粉‬、玉米淀粉‬拌勻腌制20分鐘左右備用‬。

(3)鍋中熱油下入腌制好的牛蛙,煎至金黃色撈出,鍋底留油爆香生姜蒜末。

(4)放入一塊火鍋底料炒香,倒入適量清水煮開,下入豆腐皮煮軟撈入碗中備用。

(5)鍋中下入牛蛙燉熟后盛入碗中,撒上適量的蔥花、花椒、干辣椒炸香,色香味俱全,牛蛙肉特別嫩非常好吃,老少皆宜!

九‬、醬汁‬排骨‬

1、準備食材‬:蒜苔‬、排骨‬、料酒‬、白砂糖‬、生抽‬、生姜‬、老抽‬、蠔油‬、陳醋‬、食鹽‬

2、蒜苔‬炒‬排骨‬的做法:

(1)蒜苔‬洗凈‬切段‬,排骨‬洗凈‬切段‬,青紅辣椒‬切段‬,生姜‬去皮‬切片‬備用‬。

(2)排骨冷水下入鍋中,加入適量的料酒焯水片刻撈出,沖洗一下瀝干水分備用。

(3)起鍋燒油,倒入適量的白砂糖,翻炒至融化,下入排骨翻炒上糖色。

(4)加入適量的生抽、老抽、蠔油、倒入適量的清水漫過食材。

(5)蓋上鍋蓋大火燉開,開鍋下入青紅辣椒翻炒片刻,再撒上少許食鹽調味。

(6)關火出鍋裝盤即可開吃了,醬汁濃郁,排骨這樣做好吃到停不下來,大人小孩都喜歡吃!

十‬、涼拌皮蛋‬

1、準備食材‬:皮蛋‬、蒜瓣‬、小米辣‬、小蔥‬、香菜‬、生抽‬、蠔油‬、白砂糖‬、食鹽‬

2、涼拌皮蛋‬的‬做法:

(1)皮蛋對半切四瓣,蒜瓣剝皮切末,小米辣切圈,小蔥切蔥花,香菜洗凈切段備用。

(2) 調料汁:碗中放入‬‬適量的蒜末‬、小米辣‬、香菜‬、小蔥‬,加入‬適量的白砂糖‬、‬生抽‬、蠔油‬、食鹽‬、陳醋‬攪拌均勻‬備用‬。

(3)將皮蛋均勻地擺入盤中,再淋入調好的料汁即可,清爽開胃巨好吃,老少皆宜!

以上十道家常菜的做法,學會了父親節給爸爸安排一下吧!


用戶評論