父親節將至，教你10道拿手好菜，做法簡單好吃又下飯，爸爸喜歡吃
大家好這里是小慧說美食，父親節馬上就要到來了，遠在異鄉的孩子可以給父親發一句祝福語，在身邊的孩子可以為父親親自做幾道家常菜，接下來小慧教大家十道拿手家常菜，做法簡單好吃又下飯，學會了在家給父親安排上吧，爸爸喜歡吃！
一、紅燒獅子頭
1、準備食材：里脊肉、生姜、雞蛋、生抽、老抽、蠔油、食鹽、小蔥、生抽、老抽、蠔油、白砂糖、白胡椒粉
2、紅燒獅子頭的做法：
（1）里脊肉洗凈剁成肉餡，小蔥切蔥花，生姜去皮切片備用。
（2） 調肉餡：肉餡放入碗中，打入一枚雞蛋，加入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽攪拌均勻備用。
（3） 調料汁：碗中倒入適量的小蔥、生姜、生抽、老抽、蠔油、白砂糖、白胡椒粉攪拌均勻備用。
（4）帶上一次性手套，取適量調好的肉餡團成肉丸子狀團緊實。
（5）然后依次下入油鍋中，炸至肉丸定型呈金黃色撈出備用。
（6）鍋底留油爆香生姜蒜末，倒入適量清水，下入肉丸子，淋入調好的料汁。
（7）蓋上鍋蓋中小火燉20分鐘左右，至湯汁濃稠大火收汁。
（8）關火出鍋再撒上少許蔥花，點綴一下即可開吃了，獅子頭肥而不膩軟嫩爽口，大人小孩都喜歡吃的一道菜！
二、黃豆燉豬蹄
1、準備食材：小豬蹄、黃豆、小蔥、生姜、桂皮、香葉、生抽、老抽、蠔油、料酒、冰糖、啤酒、食鹽
2、黃豆燜豬蹄的做法：
（1）豬蹄處理清洗干凈切塊，黃豆泡發，小蔥切段，生姜去皮切片備用。
（2）豬蹄冷水下入鍋中，加入適量的小蔥、生姜、料酒焯水片刻，撈出瀝干水分。
（3）鍋中熱油爆香小蔥生姜和八角，再下入豬蹄，加入適量的生抽、老抽、蠔油、香葉、桂皮、適量的啤酒。
（4）蓋上鍋蓋燜25分鐘左右，開鍋下入黃豆，再蓋上鍋蓋燉20分鐘左右。
（5）關火出鍋裝盤即可開吃了，豬蹄軟糯入味，做法簡單，爸爸喜歡吃！
三、梅菜扣肉
1、準備食材：五花肉、梅菜、小蔥、生姜、蒜瓣、豆腐乳、料酒、生抽、蠔油、老抽、食鹽、白砂糖
2、梅菜扣肉的做法：
（1）五花肉洗凈，梅干菜洗凈切碎，小蔥切蔥花，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。
（2） 調料汁：碗中倒入適量的豆腐乳、生姜、料酒、生抽、蠔油、老抽、食鹽、白砂糖攪拌均勻備用。
（3）鍋中熱油爆香生姜蒜末，下入梅干菜翻炒均勻，擺入盤底備用。
（4）五花肉冷水下入鍋中，加入適量的小蔥、生姜、料酒焯熟撈出，瀝干水分備用。
（5）將五花肉表面用牙簽扎幾個小孔，放入油鍋中炸至金黃色撈出。
（6）放入冷水中浸泡一會切片，倒入調好的料汁抓拌均勻，皮朝下擺入梅干菜上。
（7）上鍋蒸一個小時左右，關火出鍋撒上少許蔥花即可，肉鮮嫩軟糯，肥而不膩，入口即化，大人小孩都喜歡吃！
四、辣椒炒豆腐泡
1、準備食材：辣椒、豆腐泡、蒜瓣、小米辣、生抽、蠔油、食鹽、白砂糖、豆瓣醬
2、辣椒炒豆腐泡的做法：
（1）辣椒洗凈切段，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈，豆腐泡泡軟備用。
（2）鍋中熱油爆香蒜末和小米辣，下入豆腐泡和辣椒翻炒變軟。
（3）加入適量的豆瓣醬、生抽、蠔油、食鹽、白砂糖、適量的清水翻炒均勻。
（4）關火出鍋裝盤即可，做法簡單下酒又下飯，是爸爸喜歡吃的一道家常菜！
五、鹵豬大腸
1、準備食材：豬大腸、食鹽、陳醋、面粉、小蔥、生姜、料酒、啤酒、生抽、老抽
2、鹵豬大腸的做法：
（1）豬大腸處理清洗干凈切段，小蔥洗凈切蔥花，生姜去皮切片備用。
（2）大腸冷水下鍋，加入適量的小蔥、生姜、料酒焯水片刻，撈出瀝干水分備用。
（3）另起鍋下入豬大腸，倒入適量我啤酒和清水漫過食材。
（4）加入適量的干辣椒、生姜、八角、花椒、香葉、桂皮、小茴香、冰糖、豆蔻、草果、白芷、食鹽、蠔油、老抽蓋上鍋蓋。
（5）大火燉開轉小火，燉20分鐘左右即可，再燜一小會讓豬大腸更入味，豬大腸肥而不膩，嚼勁十足，下酒菜爸爸喜歡吃！
六、青椒炒肉片
1、準備食材：青椒、里脊肉、生抽、老抽、食鹽、雞精、淀粉、蠔油、料酒
2、青椒炒肉片的做法：
（1）青椒洗凈斜切段，里脊肉洗凈切片。
（2） 腌制肉片：肉片放入碗中，加入適量的生抽、老抽、食鹽、雞精、淀粉、蠔油抓拌均勻腌制20分鐘左右入味備用。
（3）鍋中熱油下入腌制好的肉片，加入適量的料酒翻炒至變色。
（4）下入青椒翻炒片刻，加入適量的食鹽大火翻炒均勻。
（5）關火出鍋裝盤即可，做法簡單好吃又下飯，配上大米飯吃更香，全家都愛吃！
七、油爆蝦
1、準備食材：洋蔥、基圍蝦、料酒、豆瓣醬、食鹽、雞精、十三香、蠔油
2、油爆蝦的做法：
（1）洋蔥切片，大蝦開背挑去蝦線洗凈。
（2） 腌制大蝦：大蝦放入碗中，加入適量的料酒抓拌均勻，腌制10分鐘左右備用。
（3）鍋中熱油下入腌制好的大蝦，加入適量的豆瓣醬煸炒出香味。
（4）下入洋蔥翻炒片刻，再加入適量的料酒、食鹽、雞精、十三香、蠔油炒勻。
（5）關火出鍋裝盤即可開吃了，色香味俱全，營養又美味，大人小孩都喜歡吃！
八、麻辣水煮牛蛙
1、準備食材：牛蛙、豆腐皮、料酒、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、生姜、蒜瓣、豆瓣醬、火鍋底料、小蔥、花椒粒、干辣椒
2、麻辣水煮牛蛙的做法：
（1）牛蛙處理清洗干凈切成塊，豆腐皮切條，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片，小蔥切蔥花，干辣椒切段備用。
（2） 腌制牛蛙：將牛蛙放入碗中，加入適量的料酒、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、玉米淀粉拌勻腌制20分鐘左右備用。
（3）鍋中熱油下入腌制好的牛蛙，煎至金黃色撈出，鍋底留油爆香生姜蒜末。
（4）放入一塊火鍋底料炒香，倒入適量清水煮開，下入豆腐皮煮軟撈入碗中備用。
（5）鍋中下入牛蛙燉熟后盛入碗中，撒上適量的蔥花、花椒、干辣椒炸香，色香味俱全，牛蛙肉特別嫩非常好吃，老少皆宜！
九、醬汁排骨
1、準備食材：蒜苔、排骨、料酒、白砂糖、生抽、生姜、老抽、蠔油、陳醋、食鹽
2、蒜苔炒排骨的做法：
（1）蒜苔洗凈切段，排骨洗凈切段，青紅辣椒切段，生姜去皮切片備用。
（2）排骨冷水下入鍋中，加入適量的料酒焯水片刻撈出，沖洗一下瀝干水分備用。
（3）起鍋燒油，倒入適量的白砂糖，翻炒至融化，下入排骨翻炒上糖色。
（4）加入適量的生抽、老抽、蠔油、倒入適量的清水漫過食材。
（5）蓋上鍋蓋大火燉開，開鍋下入青紅辣椒翻炒片刻，再撒上少許食鹽調味。
（6）關火出鍋裝盤即可開吃了，醬汁濃郁，排骨這樣做好吃到停不下來，大人小孩都喜歡吃！
十、涼拌皮蛋
1、準備食材：皮蛋、蒜瓣、小米辣、小蔥、香菜、生抽、蠔油、白砂糖、食鹽
2、涼拌皮蛋的做法：
（1）皮蛋對半切四瓣，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈，小蔥切蔥花，香菜洗凈切段備用。
（2） 調料汁：碗中放入適量的蒜末、小米辣、香菜、小蔥，加入適量的白砂糖、生抽、蠔油、食鹽、陳醋攪拌均勻備用。
（3）將皮蛋均勻地擺入盤中，再淋入調好的料汁即可，清爽開胃巨好吃，老少皆宜！
以上十道家常菜的做法，學會了父親節給爸爸安排一下吧！
