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不管煎什麼魚,多加這一步,魚不破皮沒腥味,外酥里嫩營養豐富
2022/12/29

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不管煎什麼魚,多加這一步,魚不破皮沒腥味,外酥里嫩營養豐富。說起肉類,大家肯定會想到,豬肉、牛羊肉、雞鴨肉,還有一種就是魚肉,相比前者,魚肉更加鮮美,更加容易消化吸收,而且營養也是其它肉類當中所沒有的物質。

很多朋友愛吃魚,可是卻不會烹飪魚,要麼粘鍋、要麼腥味重、要麼不夠入味。告訴大家一個小技巧,不管煎什麼魚,只要多加這一步,魚不破皮沒腥味,而且肉質鮮嫩味道棒。想要魚更加入味,一定要提前腌制一會兒,而且魚身上必須要切開,但是不要切斷,這樣腌制的時候,就會很容易入味。

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有的朋友,把腌制好的帶魚,直接放油鍋中煎,這樣就大錯特錯了,這樣做魚非常容易破皮,導致魚肉的口感大打折扣,所以腌制好的魚身表面都要撒一層面粉,這樣煎出來的魚,保證表面酥脆,里面鮮嫩,真的太好吃了。

學會這一招,以后不管煎什麼魚,都不會破皮。這次做的煎帶魚,就是用的這種方法,大家看看這帶魚,表面沒有一丁點破皮,是不是很誘人。

煎帶魚

所需食材:帶魚2條、姜片2片、料酒1勺、鹽少許、胡椒粉少許、生抽1勺、面粉適量、食用油適量。

制作方法:

1、先來處理帶魚,把帶魚頭剪掉,把帶魚內臟取出來,清洗干凈,然后切成段,帶魚段的長短可以按照自己的習慣切。

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2、然后把每段帶魚的表面都切一下,像圖中這樣就可以了,這樣切開,腌制起來會更加入味。

3、加入姜片、料酒、鹽、生抽、胡椒粉,抓勻,腌制15分鐘。

4、帶魚中加入適量面粉,抓勻,讓每段帶魚的表面都裹滿面粉。一次性不要加太多面粉,可以多次少量加入。

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5、鍋中加入適量食用油,比平時炒菜多一點油就可以,不需要加太多食用油,然后加入帶魚,中小火煎至一面金黃,就可以翻面了,把兩面都煎金黃酥脆就可以出鍋了,這樣煎帶魚,外酥里嫩超級好吃,而且還不需要使用太多食用油。

今天的分享就到這里,我是橘子香味,美食領域原創作者,希望大家能喜歡。

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