文章
熱片推薦
韓劇介紹
娛樂新聞
好劇賞析
趙露思新聞
古裝勵志
楊冪新聞
肖戰新聞
TWICE周子瑜
青春偶像劇
勵志感人
KPOP
杨颖新聞
任嘉倫新聞
譚松韻新聞
港台好劇
全部
    
原來魚肉去刺這麼簡單,3分鐘搞定,一根不留,像吃豆腐一樣放心
2023/03/16

ADVERTISEMENT

鯽魚湯含有全面而優質的蛋白質,營養非常的豐富,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其適宜孕婦產后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用。

今天和大家分享,怎樣去除鯽魚刺,這樣做出來的無刺鯽魚湯,味鮮湯白,老少皆宜,不怕魚刺卡喉,讓孕婦和孩子吃魚比和吃豆腐一樣放心。

1、首先準備一條新鮮的鯽魚,今天買的這條魚1.5斤,魚老闆已經把魚鱗處理過了。接下來先鯽魚清洗一下,用刀刮去魚身上的黏液,在流水狀態下把魚肚也沖洗干凈,假如計劃做這個無骨鯽魚湯的話,量選擇一條大一點的鯽魚,魚刺相對大一些,也會比較好去除。

ADVERTISEMENT

2、接下來開始處理魚刺,第一步:先在魚頭和魚尾處各劃一刀,然后輕輕拍打魚身,抽出魚腥線,在魚的兩面劃刀,注意不要劃透,劃過一面,再劃另外一面魚尾劃一刀,去除魚腥線,這樣煮好的魚湯才會沒有魚腥味。

3、在魚尾處劃刀的位置,再緊貼魚背輕輕的用刀劃進去,以接觸到魚的脊梁骨為準,刀再從魚尾向頭部方向推,慢慢的把魚肉割出來。在魚頭部再劃一刀,刀尖慢慢的走,刀尖走到魚腩的地方,順著骨頭的地方,慢慢的把魚肉割出來。這樣順著腩骨一路慢慢的貼著腩骨割,把魚肉片下來,接下來我們也是用同樣的方法,把另一半魚肉也片下來,把魚肉取出來,這就是取出來的兩塊魚肉,還有一整條的鯽魚骨。再把其中一塊的魚腩處的刺也切下來。

ADVERTISEMENT

4、第二步:去除鯽魚背上的小刺,用手摸有魚刺的地方,基本上都是在魚背的地方,然后對著魚小刺的紋路,用刀把它斜切下來。第一刀先將肉輕輕斜切下來。朋友們這個鯽魚小刺像v字形,所以我們要斜切,刀挨著魚刺呈三角形,把鯽魚刺剔除,最后用手摸一下有沒有刺,扎不扎手,不扎手,就是沒有刺了。這個部位有點小刺,把它切除。這一條就是鯽魚的小刺了。

6、第三步:去除魚尾背部的魚刺,魚骨排相對比較在中間,將魚刺輕輕斜切,把魚小刺切下來,看一下,這就是魚尾較整齊的小刺,這些是剔除下來的魚骨和魚小刺。

ADVERTISEMENT

7、再把魚大骨剁成小塊,放入碗中備用,把魚牙也去掉,還有兩塊處理好沒有魚刺的魚肉,把處理好的魚肉切成小塊,再挨個檢查摸一遍,也不會感覺扎手,說明魚刺真的處理干凈了。

8、接下來,將洗凈的嫩豆腐切成小塊放入碗中備用,把蔥切小圈,姜切片,備用。接下來熱鍋倒油,油熱后用油滑鍋,鍋中留少量油,放入魚骨和魚頭,煎一下。煎至定型后,晃動一下鍋,防止粘鍋。油煎后這樣做出來的魚湯,才會味鮮湯白,然后再放入姜片,也煎一下去腥。

ADVERTISEMENT

9、再倒入開水燒開后,撇去浮沫,倒入少量料酒去腥,再轉中小火熬15分鐘。時間到后,加入鹽、胡椒粉,調味。再撈出魚頭和魚骨不要丟,留著還能吃,由于鯽魚刺小,可以再拿漏勺過濾一下喝湯時才會更放心。

10、燒開后再放入魚肉、豆腐煮至魚肉熟透后撒上枸杞,輕輕攪勻就可以出鍋了,好了,這道湯鮮味美的無骨鯽魚湯就做好了,鯽魚的營養價值很高,含有豐富的蛋白質,這樣做孕婦和孩子都可以放心的吃,再也不害怕魚刺卡喉嚨了。喜歡的朋友可以收藏,在家也試一試。還可以點擊下方‘了解更多’進入觀看‘制作無骨鯽魚湯’的完整制作視訊。

好了,咱們今天就分享到這里了,咱們下期再見!

ADVERTISEMENT

白鹿再啟現偶新作,首搭龔俊人氣拉滿,金晨、林雨申驚喜加盟
2024/02/28
金庸筆下10大美人排行,小龍女第6,趙敏墊底
2024/02/28

ADVERTISEMENT

姜妍客串《南來北往》演技炸裂,為何萬年不紅,金晨評價一語中的
2024/02/28
為什麼郭碧婷「嫁入豪門」,楊冪只能嫁一個「三線明星」,「看長相」就知道了!
2024/02/28
什麼是天生麗質,驚為天人,看18歲的楊冪和17歲的劉亦菲就知道了!
2024/02/28
李一桐又預定高分?二搭成毅《狐妖小紅娘·王權篇》角色形象堪比量身定做
2024/02/28
林一沈月二搭《失笑》官宣,網友:最萌身高差磕到了
2024/02/28
關曉彤《小巷人家》首發海報,正午出品,12位實力派加盟,年代劇又有好劇追
2024/02/28
又一甜寵劇定檔!《別對我動心》男神林一追妻火葬場,搭檔周也雙向暗戀超好嗑!
2024/02/28
楊冪拉著迪麗熱巴,王一博悄悄等趙麗穎,有誰注意肖戰和楊洋
2024/02/28