說到這味，白糖可是一種重要的調味品，它可不僅僅是「增甜」的功效，在美食界，它還有著很多不為人知的「隱形」功效，一道美味的菜肴很大程度上取決于「白糖」的作用，因此家里有白糖的要留意了，馬上回家找找，好多人不清楚咋吃，看完后漲知識了！

白糖不僅是調味品，也是人體必需之物，特別是低血糖的人要適量的補充糖的攝入量，但是一天一個人吃多少白糖合適呢？據研究，每日每公斤體重控制在0.5克左右，也就是體重60公斤的人每日的攝入量為30克左右，所以平日里要掌握食品中的含糖量，以免過分攝入。

在過去，人們只知道沖點白糖水喝，特別是孩子病了不吃藥，這一招很是奏效。但是隨著科技的進步，白糖的作用也被發揮得淋漓盡致，很多不為人知的隱形功效也被發現，因此不知道咋吃的朋友趕緊看過來。

隱形功效一：炒糖色，它是我們經常用的一種技能，特別是紅燒肉、糖醋排骨、糖醋鯉魚等菜都離不開炒糖色，而炒糖色離不開白糖，它不但能使菜肴顏色紅亮，而且還可以起到解菜的油膩感，起到色香味俱全的作用。

隱形功效二、中和咸味，做菜時一不小心鹽加多了怎麼辦？很多人會選擇多加水進行稀釋，其實你可以加一點糖進行中和，鹽和糖的關系比較微妙，因此有「要想甜加點鹽」的說法，同時加糖也可以化解菜太咸的尷尬。

隱形功效三、去腥增香，平時我們做魚、做肉類菜肴時，總喜歡出鍋前加一點白糖，這時候白糖所起到的作用就是去腥增香的作用。

在過去，植物油非常的少，我們所吃的都是豬大油，在煉制豬大油的過程中，家里的老人都喜歡加一點白糖進去，不但可以去除雜味，而且還可以增香，喜歡的朋友可以試一下。

隱形功效四、加速泡發，我們在蒸饅頭的時候，喜歡加一點白糖，目的是催化酵母粉，使之快速發酵；同時我們在泡發木耳、銀耳和干蘑菇以及干海鮮的過程中，也喜歡加一點白糖，目的是加速泡發，這樣營養流失少。

隱形功效五、中和酸味，番茄炒雞蛋是一道國民菜，在炒翻炒炒雞蛋的過程中加一點白糖，你會得到意想不到的口感，使菜的味道不那麼酸，同時也特別的柔和，因此白糖可以中和酸味，我們做涼拌菜時，加一點醋和白糖，涼拌菜的口感也會特別的好。

其實白糖給我們的驚喜肯定不止這些，你還有啥發現？