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想吃鹽焗雞,教你在家做,不用炒鹽一樣香,4斤雞出鍋越啃越有味!
2023/07/04

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鹽焗雞,粵系的代表菜之一,這道菜其實是這麼來的,由于客家人以前需要經常遷移,所以他們的祖先便將養大的雞屠宰洗凈,用鹽腌制保存后一并帶走,這樣路上就方便多了。而且在想吃的時候就可以將雞拿出來直接加熱,後來就慢慢演變成了如今的鹽焗雞。

大家也知道,傳統鹽焗雞的做法,需要先炒制大量的粗鹽才可以,工序比較繁瑣。今天小編給大家分享一種超級簡單的做法,做出的雞肉金黃誘人,香氣撲鼻,每一口都鮮嫩多汁。

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首先將買回來的雞去掉雞頭、雞爪、內臟,然后用水清洗干凈并瀝干水分。然后拿廚房用紙將表面水分吸干,接著在雞表面抹上一層料酒,把鹽焗雞粉均勻的抹在雞肉內外,抹好后覆上保鮮膜腌制2個小時。

在雞快腌制好時,準備一些生姜切成片,香蔥切成段放進電飯鍋里,然后倒入一勺食用油。接著將腌好的雞放入鍋中,在雞肉表面再刷上一層食用油。蓋上鍋蓋并按下煮飯按鈕,加熱40分鐘后再給雞翻個面,然后再加熱15分鐘就可以出鍋了。

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做這道美食的過程中要注意,去買雞時,一定要選擇肉質較嫩的雞。還有不同的鹽焗雞粉咸味不同,大家根據產品介紹和自己的口味來添加鹽焗雞粉的量。加熱的時候,放入少許食用油即可,因為加熱時,雞身上會滴出不少油水,所以不用擔心其會燒干。

這樣這道美食就完成了,大家學會了嗎?

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