鹽焗雞，粵系的代表菜之一，這道菜其實是這麼來的，由于客家人以前需要經常遷移，所以他們的祖先便將養大的雞屠宰洗凈，用鹽腌制保存后一并帶走，這樣路上就方便多了。而且在想吃的時候就可以將雞拿出來直接加熱，後來就慢慢演變成了如今的鹽焗雞。

大家也知道，傳統鹽焗雞的做法，需要先炒制大量的粗鹽才可以，工序比較繁瑣。今天小編給大家分享一種超級簡單的做法，做出的雞肉金黃誘人，香氣撲鼻，每一口都鮮嫩多汁。

首先將買回來的雞去掉雞頭、雞爪、內臟，然后用水清洗干凈并瀝干水分。然后拿廚房用紙將表面水分吸干，接著在雞表面抹上一層料酒，把鹽焗雞粉均勻的抹在雞肉內外，抹好后覆上保鮮膜腌制2個小時。

在雞快腌制好時，準備一些生姜切成片，香蔥切成段放進電飯鍋里，然后倒入一勺食用油。接著將腌好的雞放入鍋中，在雞肉表面再刷上一層食用油。蓋上鍋蓋并按下煮飯按鈕，加熱40分鐘后再給雞翻個面，然后再加熱15分鐘就可以出鍋了。

做這道美食的過程中要注意，去買雞時，一定要選擇肉質較嫩的雞。還有不同的鹽焗雞粉咸味不同，大家根據產品介紹和自己的口味來添加鹽焗雞粉的量。加熱的時候，放入少許食用油即可，因為加熱時，雞身上會滴出不少油水，所以不用擔心其會燒干。

這樣這道美食就完成了，大家學會了嗎？