最後加一點澱粉，繼續抓勻，放置一邊備用。

鍋內倒水，水燒開後放入切好的菠菜，先把菠菜焯一下水。

待菠菜焯好水後，撈出瀝水。

倒入醃制好的豬肝，快速推散開，等豬肝變色後，立馬撈出。（這裡需要注意：豬肝變色後，需要立馬撈出來，不要煮太久，還需要第二次加熱，所以焯水的時間一定要控制好。）

倒去鍋內焯豬肝的水，燒幹鍋內的水分，加油，放入切好的薑末和小蔥的蔥白，炒香。

倒入一大碗清水，放入幾粒枸杞，加適量的鹽調味，稍微加一點雞精提鮮，把底湯燒沸。

倒入焯過水的豬肝和菠菜，再煮10秒鐘，撒上切好的青蒜末，就可以出鍋了。