生活中很多人都喜歡吃豬蹄兒，香糯彈牙，口感勁道；尤其是里面的豬蹄筋，吃起來真是讓人上癮。豬蹄美味，但好多朋友似乎都不太會選購豬蹄。中國有句俗語叫做「前蹄后膀」，意思就是說吃豬蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的。但前蹄和后蹄到底該怎麼區分？
一般選購豬蹄，大家都是看外觀，多數都是選擇呈色漂亮，又白又胖的豬蹄。結果買回去做好之后一品嘗，卻不盡如意。豬蹄基本沒什麼肉不說，就連自己最喜歡的豬蹄筋，一根都看不到。
其實豬蹄是有前蹄和后蹄之分，并且在肉質、口感和價格上都有一定的區別。通常情況下，豬前蹄的價格一般都要比后蹄貴一些，每斤基本相差都在3-5元左右。但生活中很多人搞不清前蹄和后蹄，所以商家售賣豬蹄的時候，90%都是按照一個價格混在一起售賣的。但如果這個時候搞不清前蹄和后蹄，買錯了，那回去就能啃大骨頭，并且你想吃的豬蹄筋一根都看不到。
我們都知道豬的身體一般都比較肥胖，行動起來也比較吃力。豬的運動量大部分都是依靠豬前蹄，而后蹄多數都只是起到支撐力的作用。所以對比來說：
①、豬前蹄：豬前蹄運動量大，受力更多，所以一般來說會更加彎曲一些。運動量大瘦肉就比較多，而且豬前蹄通常含有蹄筋，口感勁道。更適合用來做紅燒豬蹄、醬鹵豬蹄、鹵豬蹄、燒烤豬蹄、豬蹄凍等等。吃起來肉多而且還有嚼勁。關鍵一點就是有蹄筋，吃起來更過癮。
②、豬后蹄：而相對于豬前蹄來說，豬后蹄的承重量和運動量就沒那麼大，運動較少，形狀上會更直一些。并且豬后蹄骨頭多肉少，一般沒有蹄筋
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