每年的11月，正是紅心柚大量上市的季節，早期的柚子在9月份就上市了。柚子的營養非常的豐富，因為清香宜人，果肉飽滿，生津止渴深受人們的喜愛，很多人只會吃吃柚子肉，把柚子皮當垃圾丟掉，殊不知柚子皮才是柚子的靈魂！
看似皺皺巴巴丑陋無比的柚子皮渾身都是寶，柚子皮晾干就是「柚子陳皮」，是一種中藥瑰寶，今天給大家分享柚子皮的美味做法，很多人沒吃過，更沒有做過，簡單一煮，清香四溢！回味無窮呀！下面一起看看我是怎樣做的吧。
柚子皮中含有豐富的維生素C，蘆丁，多種的礦物質，微量元素，柚子酸，膳食纖維等成分，能夠幫助腸胃消化，潤腸通便，潤肺止咳，清熱解毒，消炎殺菌，美容養顏等好處，在干燥寒冷的冬季，多吃點柚子皮能夠很好的增強抵抗力，冬天少感冒。柚子皮雖然渾身都是寶，但是如果直接吃有一股難以忍受的苦澀味，所以很多人都把渾身是寶的柚子皮當垃圾丟掉了。那麼怎樣才能把柚子皮做成一道人間美味呢？一起跟我學起來吧。
【準備的食材】：柚子，冰糖，鹽，純凈水，蜂蜜。
【具體制作步驟】：1、柚子放到一個大一點的盆中，在柚子的身上加鹽反復地揉搓，給柚子來一個鹽浴，目的是為了殺一殺柚子皮表面的細菌，徹底清除雜質，反復揉搓5分鐘以上，用流動水清洗干凈，切開柚子，取下柚子皮，把柚子皮上的柚子瓤和柚子皮分離，柚子皮上一層白膜是苦味的來源，用刀具刮干凈，直到透明狀，這樣苦味就會減小了。把柚子皮從一頭卷起來，切成細絲。
2、切好的柚子皮放進一個盆中，加入適量的鹽用力搓洗，然后倒進沒過柚子皮的清水，讓其在鹽水中浸泡30分鐘，徹底除去苦澀味！浸泡柚子皮的空閑把柚子肉剝好備用，包裹柚子肉的白膜味道非常苦，記得丟掉不要喲！
3、鍋中水燒開，放進浸泡好的柚子皮，煮3分鐘撈出，反復焯水2次，然后多清洗幾次，直到把清洗柚子皮的水從黃色變得清澈，撈出來擠干水分，切成段備用。
4、湯鍋中放進剝好的柚子肉，放進焯水的柚子皮，根據自己的口味加入冰糖，倒進沒過柚子肉的純凈水，大火燒開轉小火熬煮30分鐘。
5、30分鐘后，柚子肉已經粒粒分明了，里面的汁水已經熬煮得差不多了，這時候我們繼續翻炒，大約再翻炒15分鐘左右，柚子皮變得軟爛，由起初的淡黃色，變成了晶瑩剔透的橘黃色，湯汁變得非常的粘稠了，可以關火了。
6、最后倒進適量的蜂蜜，攪拌均勻，又香又甜，清香四溢的柚子茶就做好啦！
7、做好的柚子茶放到一個無水無油的密封容器里，放到冰箱保存，早晨起來挖上一湯匙，倒進開水，加點紅茶一起喝，感冒不用吃藥了，甘甜美味，清香宜人，喝一口嗓子感到無比的清新舒爽，實在是太好喝了！
是不是看著就有食欲啦！用這種方法制作柚子茶，沒加任何的添加劑！健康衛生又放心，營養又美味，比外邊買的柚子茶便宜又好喝。一次可以多做一些，到批發市場3塊到五塊錢的柚子到處都是，買上三五十斤回家這樣簡單一煮，隨吃隨取特方便！
很多人只吃柚子的果肉，其實柚子皮才是寶！隨手一煮，清香四溢，真香！您學會了嗎？
