每年的11月，正是紅心柚大量上市的季節，早期的柚子在9月份就上市了。柚子的營養非常的豐富，因為清香宜人，果肉飽滿，生津止渴深受人們的喜愛，很多人只會吃吃柚子肉，把柚子皮當垃圾丟掉，殊不知柚子皮才是柚子的靈魂！

看似皺皺巴巴丑陋無比的柚子皮渾身都是寶，柚子皮晾干就是「柚子陳皮」，是一種中藥瑰寶，今天給大家分享柚子皮的美味做法，很多人沒吃過，更沒有做過，簡單一煮，清香四溢！回味無窮呀！下面一起看看我是怎樣做的吧。

柚子皮中含有豐富的維生素C，蘆丁，多種的礦物質，微量元素，柚子酸，膳食纖維等成分，能夠幫助腸胃消化，潤腸通便，潤肺止咳，清熱解毒，消炎殺菌，美容養顏等好處，在干燥寒冷的冬季，多吃點柚子皮能夠很好的增強抵抗力，冬天少感冒。

【準備的食材】：柚子，冰糖，鹽，純凈水，蜂蜜。

【具體制作步驟】：1、柚子放到一個大一點的盆中，在柚子的身上加鹽反復地揉搓，給柚子來一個鹽浴，目的是為了殺一殺柚子皮表面的細菌，徹底清除雜質，反復揉搓5分鐘以上，用流動水清洗干凈，切開柚子，取下柚子皮，把柚子皮上的柚子瓤和柚子皮分離，柚子皮上一層白膜是苦味的來源，用刀具刮干凈，直到透明狀，這樣苦味就會減小了。

2、切好的柚子皮放進一個盆中，加入適量的鹽用力搓洗，然后倒進沒過柚子皮的清水，讓其在鹽水中浸泡30分鐘，徹底除去苦澀味！浸泡柚子皮的空閑把柚子肉剝好備用，包裹柚子肉的白膜味道非常苦，記得丟掉不要喲！