每年的11月,正是紅心柚大量上市的季節,早期的柚子在9月份就上市了。柚子的營養非常的豐富,因為清香宜人,果肉飽滿,生津止渴深受人們的喜愛,很多人只會吃吃柚子肉,把柚子皮當垃圾丟掉,殊不知柚子皮才是柚子的靈魂!
看似皺皺巴巴丑陋無比的柚子皮渾身都是寶,柚子皮晾干就是「柚子陳皮」,是一種中藥瑰寶,今天給大家分享柚子皮的美味做法,很多人沒吃過,更沒有做過,簡單一煮,清香四溢!回味無窮呀!下面一起看看我是怎樣做的吧。
柚子皮中含有豐富的維生素C,蘆丁,多種的礦物質,微量元素,柚子酸,膳食纖維等成分,能夠幫助腸胃消化,潤腸通便,潤肺止咳,清熱解毒,消炎殺菌,美容養顏等好處,在干燥寒冷的冬季,多吃點柚子皮能夠很好的增強抵抗力,冬天少感冒。
柚子皮雖然渾身都是寶,但是如果直接吃有一股難以忍受的苦澀味,所以很多人都把渾身是寶的柚子皮當垃圾丟掉了。那麼怎樣才能把柚子皮做成一道人間美味呢?一起跟我學起來吧。
【準備的食材】:柚子,冰糖,鹽,純凈水,蜂蜜。
【具體制作步驟】:1、柚子放到一個大一點的盆中,在柚子的身上加鹽反復地揉搓,給柚子來一個鹽浴,目的是為了殺一殺柚子皮表面的細菌,徹底清除雜質,反復揉搓5分鐘以上,用流動水清洗干凈,切開柚子,取下柚子皮,把柚子皮上的柚子瓤和柚子皮分離,柚子皮上一層白膜是苦味的來源,用刀具刮干凈,直到透明狀,這樣苦味就會減小了。
把柚子皮從一頭卷起來,切成細絲。
2、切好的柚子皮放進一個盆中,加入適量的鹽用力搓洗,然后倒進沒過柚子皮的清水,讓其在鹽水中浸泡30分鐘,徹底除去苦澀味!浸泡柚子皮的空閑把柚子肉剝好備用,包裹柚子肉的白膜味道非常苦,記得丟掉不要喲!
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