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買葡萄時,是越大越甜嗎?老果農教您挑選技巧,老闆都夸你懂行
2023/07/22

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挑選優質好葡萄的技巧如下:

1. 選擇翠綠色的葡萄,水分充足,說明新鮮采摘;避免購買黃色干枯的葡萄,水分流失較多,品質較差。

2. 檢查葡萄是否有劃痕、壓痕或傷痕,有這些情況的葡萄口感不佳。

3. 觀察葡萄是否有白色果霜,越多代表新鮮程度越高(不適用于綠色葡萄)。

4. 建議挑選黑紫色的葡萄,檢查是否有斑點殘留,沒有斑點表示未噴過農藥。

5. 選擇小串葡萄,養分競爭較小,口感較甜,但要挑選顆粒較大的葡萄,成熟度和甜度較高。

6. 品嘗葡萄時,先品嘗最底端的葡萄,如果甜,上面的葡萄也會甜,因為底端葡萄受陽光較少。

7. 用手觸摸葡萄,有彈性的為最佳選擇,太硬表示未成熟,太軟可能不新鮮。同時,選擇兩串大小相同的葡萄,較重者更好。

8. 聞一聞葡萄的氣味,新鮮葡萄有清甜味,開始腐壞的葡萄會有酒精味。 購買回來的葡萄不要全部清洗,吃多少洗多少,保留天然保護層。清洗時不要泡時間過長,避免影響口感和加速變質。剩余的葡萄應密封保存,放入冰箱冷藏以延緩氧化速度。

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