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買雞蛋時,挑大的好還是小的好?雞場大媽說漏了嘴,以后別再瞎買
2023/04/30

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雞蛋是我們日常生活中常用到的食材,不管是炒菜還是做面食時都經常會用到雞蛋,所以一般隔三岔五便會買上一些。經常買雞蛋的朋友會發現雞蛋有大有小,有的老闆不分大小,全都放在一起賣;還有的老闆把大小不同的雞蛋分成兩筐賣,往往小的雞蛋還要貴一點,然后就有很多朋友不明白了,買雞蛋時到底是挑大的好,還是小的好呢?

其實,以前我也不懂,而且總覺得買雞蛋跟買水果一樣,肯定是越大越好,所以每次都是挑大的買,直到有一次到開養雞場多年的鄰居大媽家買雞蛋時,她給我講了我才明白,原來大雞蛋和小雞蛋的區別在這里:

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首先從營養角度講,大雞蛋和小雞蛋在營養價值方面幾乎沒有什麼太大的差別;但是雞蛋大小跟雞蛋的品質卻是有一定的相關性的,一般來講,越大的雞蛋它的蛋殼品質會相對較差一些;

就同一種雞蛋而言,個頭較小的雞蛋一般都是由剛剛開始產蛋的年輕母雞下的,而大個的雞蛋則是由已經產蛋很久的老母雞下的,老母雞經常下蛋所以經驗較足,下的蛋自然也較大一些;而年輕的小母雞因為剛開始產蛋,出于自我保護的本能反應,下的蛋會相對較小。

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小母雞剛開始產蛋時下的蛋叫初生蛋,它相對于老母雞,體質更好不易生病,所以在生長過程中被喂養的抗生素也相對較少,因此,相比較而言,小雞蛋更好一些。

另外,雞蛋從養殖方式上區分,還分為散養雞蛋、飼料雞蛋和谷物雞蛋。圈養或籠養的雞蛋喂養的食物一般是飼料或谷物,它們的飲食相對較單一,平時的活動范圍也很少,運動量低,產的雞蛋相對較大;散養雞下的蛋便是散養雞蛋,也叫土雞蛋、笨蛋雞,這種雞的的活動范圍較大,平時自己可以尋覓食物,常以野菜、小蟲子等為食,再加以人工喂食的飼料,食物品種豐富,活動量足,所產的雞蛋相對較小,相對于單純只吃谷物或飼料的雞所下的蛋口感要更好一些,因此很多人喜歡買土雞蛋吃。

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除了以上兩點,我們平時買雞蛋,在花同樣的錢時,因為小雞蛋的份量輕,所以可以多買上好幾個雞蛋,如果平時喜歡每天早晨煮雞蛋吃的朋友,就可以多吃上幾天了,因此也更建議買小一點的雞蛋。

買雞蛋時,到底挑大的好還是小的好呢?看完是不是明白了,贈人玫瑰,手留余香!今天的分享就到這里了,希望我的分享對你有所幫助。

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