清洗田螺,只放鹽還不夠,多加1味料,田螺吐沙徹底,干凈放心吃

又到了吃田螺的季節,夏天的大排檔上,經常會看到釘螺、田螺、扇貝、花甲等各種「小零食」。田螺是吃得比較多的,多數人都能夠接受,不過在吃的時候,記得要分清田螺和福壽螺,切記!

其實炒田螺,方法很簡單,在家就可以輕松搞定,所以如果不想出去吃,買點田螺自己回家炒,也是完全ok的。不過要想田螺吃起來沒沙子、更干凈,味道更好的話,前提是清洗,只有徹底清洗干凈了才可以。

那麼說到清洗田螺,各位用的是什麼方法,是如何操作的呢?在清洗過程中,大多數人都懂得放鹽,然而只放鹽還是不夠的,要想田螺吐沙徹底,吃著更放心,干凈無異味的話,記得多加1味料。

【清洗田螺】

所需食材:田螺、清水、食鹽、油

1、先把田螺放在水龍頭下,簡單搓洗一段時間,將其表面的一些臟東西、苔蘚之類的處理掉。

2、隨后準備一盆清水,往里面倒上一大勺食鹽,食鹽加進去之后,可能很多人會直接把田螺放進去浸泡,其實是不對的,這里還得多放1味料,洗出來的田螺會更干凈,沙子、蟲卵等都會消失。

3、這味料就是香油,加上適量的香油,將其充分攪拌均勻,就可以把田螺放進去浸泡了。為啥要放香油呢,因為香油的香味比較濃郁,在浸泡的過程中,它可以把田螺中的小蟲子等臟東西引出來。

4、差不多浸泡1——2個小時,田螺就已經很干凈了,因為加入了香油,還會縮短吐沙的時間。泡好之后的田螺,我們用鉗子把田螺的尾部,一個個地剪掉,最后再用清水多沖洗幾遍,直至清水徹底干凈后,就可以拿來烹飪了。

這樣處理田螺,就會非常干凈了,吃起來鮮嫩沒有沙子,記得要再下鍋焯燙一下,才可以拿來炒制。夏天來上一盤香辣的炒田螺,一口一個嗦著吃,簡直不要太過癮,大人孩子都愛吃。

小貼士:

清洗田螺,要想洗得更徹底、更干凈的話,除了食鹽之外,還要多放1味料,這味料就是香油,用食用油也可以。

田螺洗好之后,記得用剪刀或者鉗子,將其尾部剪掉,才可以拿來炒制。


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