第二種：地瓜

地瓜被稱作「地下一寶」，也叫紅薯，富含蛋白質、淀粉、果膠、維生素、氨基酸及多種礦物質，在舊社會被當做「救命糧」，現代成了營養美食，因此立冬前后農村老家都會在地瓜窖內存上一冬天吃的地瓜。

【樓房保存地瓜的方法】

地瓜先要挑選一遍，把表面有黑點和破皮的挑出來先吃，因為這樣的紅薯易順著破損處壞掉，不宜保存；紅薯選好后不要急著保存，先把它們放在外面太陽底下攤開曬一曬，曬干紅薯表面的水分，多加一步，不但可以使紅薯口感更香甜，而且保存時間也會更長久。

再找一個紙箱，先在箱底鋪上一層衛生紙或報紙用于吸潮，然后放上一層紅薯；接著再放一層紙，然后放一層紅薯，直到擺滿紙箱，上面再多放一些衛生紙，衛生紙的吸潮性特別的好，它能使地瓜表面保持干燥，這樣既防潮又可以阻止紅薯與空氣過分接觸，從而氧化得慢，保存時間更久，這樣放置紅薯，放半年不爛不長芽，越放越甜。

第三種：大蔥

老話說「常吃蔥，人輕松」，在北方，大蔥是家家戶戶冬天必不可少的食材，冬天大蔥的價格就像坐火箭一樣蹭蹭上漲，因此霜降后趁著大蔥便宜買上幾十斤存起來，能吃一冬天，可以省下不少錢。

【大蔥的保存方法】大蔥不要直接保存，把成捆的大蔥散開后，放到陽光下曬一曬，我們這里也叫「困一困」，困好后的大蔥不要去根和葉子，把蔥葉子卷起來捆好，然后葉子朝外、根朝里放到塑料袋里即可。

等到天徹底變冷，蔥徹底凍實后，就把塑料袋口封嚴實，這樣大蔥不會干癟，也不會爛掉。吃的時候取出一棵，不要化凍直接烹飪即可。

第四種：蘿卜

「冬吃蘿卜夏吃姜」，冬天正是蘿卜營養又好吃的季節，這時候的蘿卜水分特別足，脆嫩好吃。

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