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立冬后,聰明人都會囤這6種菜,好吃不貴、營養美味,能吃一冬天
2022/11/09

第二種:地瓜

地瓜被稱作「地下一寶」,也叫紅薯,富含蛋白質、淀粉、果膠、維生素、氨基酸及多種礦物質,在舊社會被當做「救命糧」,現代成了營養美食,因此立冬前后農村老家都會在地瓜窖內存上一冬天吃的地瓜。

【樓房保存地瓜的方法】

地瓜先要挑選一遍,把表面有黑點和破皮的挑出來先吃,因為這樣的紅薯易順著破損處壞掉,不宜保存;紅薯選好后不要急著保存,先把它們放在外面太陽底下攤開曬一曬,曬干紅薯表面的水分,多加一步,不但可以使紅薯口感更香甜,而且保存時間也會更長久。

再找一個紙箱,先在箱底鋪上一層衛生紙或報紙用于吸潮,然后放上一層紅薯;接著再放一層紙,然后放一層紅薯,直到擺滿紙箱,上面再多放一些衛生紙,衛生紙的吸潮性特別的好,它能使地瓜表面保持干燥,這樣既防潮又可以阻止紅薯與空氣過分接觸,從而氧化得慢,保存時間更久,這樣放置紅薯,放半年不爛不長芽,越放越甜。

第三種:大蔥

老話說「常吃蔥,人輕松」,在北方,大蔥是家家戶戶冬天必不可少的食材,冬天大蔥的價格就像坐火箭一樣蹭蹭上漲,因此霜降后趁著大蔥便宜買上幾十斤存起來,能吃一冬天,可以省下不少錢。

【大蔥的保存方法】大蔥不要直接保存,把成捆的大蔥散開后,放到陽光下曬一曬,我們這里也叫「困一困」,困好后的大蔥不要去根和葉子,把蔥葉子卷起來捆好,然后葉子朝外、根朝里放到塑料袋里即可。等到天徹底變冷,蔥徹底凍實后,就把塑料袋口封嚴實,這樣大蔥不會干癟,也不會爛掉。吃的時候取出一棵,不要化凍直接烹飪即可。

第四種:蘿卜

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