把雞蛋打散,放入少許鹽攪拌均勻。鍋內放入油,炒雞蛋的油量要稍微多一點,油熱後淋入蛋液,等蛋液稍微凝固了就用鏟子把雞蛋炒散,炒好後裝起備用。
炒完雞蛋後用水沖洗一下鍋,然後放入1勺油,放入蒜蓉爆香。
轉大火,倒入白菜快速翻炒,炒到白菜顏色變鮮豔,白菜梗有點變透斷生。
再倒入火腿絲翻炒20秒左右。
白菜和火腿絲炒好後倒入河粉,然後翻炒1分鐘左右,一定要快速的不斷翻炒,畢竟我們都不是廚師,顛鍋顛勺的我們也做不來,所以我建議用筷子炒比較好操作,也不容易把粉炒斷。
把河粉和白菜火腿都炒勻後倒入雞蛋,繼續翻炒30秒左右,炒勻就可以了。
美味的炒河粉就做好了,葷素搭配,簡單省時。我這裡做的是3個人的分量,大家根據自己情況調整配菜和調料的分量哦。
【小煮意】:
◇ 炒白菜的時候一定要用大火,這樣炒出的菜顏色才漂亮,而且口感好。
◇ 給河粉調味時可以扯一點河粉嘗一下味道,按照自己口味調整一下。