對于蔥這種蔬菜，相信大家都非常熟悉，很多菜肴都離不開「蔥」的搭配。比如香蔥抹醬卷烙餅、香蔥拌豆腐……等等，這些可都是北方人從小吃到大的經典家常菜肴。
蔥的種類也并非只有一種，市面上十分常見的大致可以分為「小蔥」、「香蔥」和「大蔥」幾種。
但是往往在購買蔥的時候，很多人卻把以上的蔥混為一談，也就是傻傻分不清。當然其中的大蔥很好區分，僅僅從外觀上就能很直觀地加以判斷，因此在這里就不用贅述了。
今天要說的重點就是其中的「小蔥」和「香蔥」。對于這兩種蔥來說，很多人確實是難以區分。有些人認為二者沒有區別，有些人可能根本就沒在意二者有什麼不同。
但我想說的是，雖然小蔥和香蔥，看起來都比較小，但是它們之間是存在著很大區別的。更準確地說，它們分明就是兩個不同的品種，在外觀、味道、吃法、營養和價格上都存在著很大區別。因此，購買的時候不要選錯了。
下面我們就一起來看看小蔥和香蔥之間，到底區別在哪里？
小蔥整體給人的直觀印象就是粗和短。具體來說就是，下部的蔥白部分比較短，一般只有4~5公分長；而蔥白上面就是小蔥的葉子，小蔥葉比較綿軟，不會出現輕易折斷的現象。
香蔥的蔥白部分比較長，一般為10~20公分左右，而上面的蔥葉質地較為脆嫩，很容易就會被折斷。因此，我們在菜市場購買香蔥的時候，時常發現香蔥的蔥葉是被折斷的。總的來說，香蔥給人的直觀感覺就是整體比較細長。
由此可見：從外觀上來說，小蔥整體粗而短，蔥葉綿軟不易折斷；香蔥細而長，蔥葉質地脆嫩，很容易被折斷。
