嘗試了無數次,終于找到了「絲瓜不發黑」的秘訣,牢記2點,顏色翠綠,輕松變大廚

絲瓜是個好東西,果肉可以食用,完全成熟后曬干,會變成纖維網狀,用來洗碗做清潔,比普通的抹布都要好用。絲瓜的營養價值也很高,愛美的女性很多都用過絲瓜水。

說到絲瓜最好吃的做法,我認為一定要清炒。將絲瓜去皮切薄,放入鍋中慢煎,直到炒出里面的水分。

不需要加一滴水,就可以吃到原汁原味的絲瓜。只是在清炒絲瓜的過程中,很多的朋友都會將它們炒成一鍋「黑湯」。這是因為絲瓜很容易被氧化。想要解決這個問題,你需要掌握好這兩個技巧:

1. 不要用生銹的鐵刀切絲瓜,更加不要用鐵鍋炒;2. 絲瓜削皮后千萬不要長時間放置,以免絲瓜肉變黑,這樣炒出來的絲瓜保準會發黑。正確的做法應該是,在炒制前削皮,切好后立即放入鍋中煸炒。

【清炒絲瓜】

食材:絲瓜2條、鹽、豬油

——制作方法——

第一步,將絲瓜用水清洗干凈,用刮皮刀將表面的絲瓜皮刮掉,去掉兩頭兩尾,一分為二后切成薄片,備用;

第二步,鍋中放入豬油,融化后將絲瓜放入鍋中,調成中、小火,加入少許的鹽,慢慢煸炒到絲瓜溢出水分,變成透明狀;然后再加入鹽調味,翻炒均勻后就可以出鍋裝盤啦。

清炒絲瓜切忌添加過多的調味,只需要豬油和鹽,就可以炒出鮮美甘甜,回味無窮的絲瓜。在炒制的過程中,個人建議不要添加水。用中小火加少許鹽慢慢煸炒,使得絲瓜中的水分溢出,這樣比添加了清水炒制出來的絲瓜,吃起來格外的鮮美和甘甜。另外,如果買到了吃起來有苦味的絲瓜,最好不要吃,以免引起中毒哦!


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