絲瓜是個好東西，果肉可以食用，完全成熟后曬干，會變成纖維網狀，用來洗碗做清潔，比普通的抹布都要好用。絲瓜的營養價值也很高，愛美的女性很多都用過絲瓜水。

說到絲瓜最好吃的做法，我認為一定要清炒。將絲瓜去皮切薄，放入鍋中慢煎，直到炒出里面的水分。

不需要加一滴水，就可以吃到原汁原味的絲瓜。只是在清炒絲瓜的過程中，很多的朋友都會將它們炒成一鍋「黑湯」。這是因為絲瓜很容易被氧化。想要解決這個問題，你需要掌握好這兩個技巧：

1. 不要用生銹的鐵刀切絲瓜，更加不要用鐵鍋炒；2. 絲瓜削皮后千萬不要長時間放置，以免絲瓜肉變黑，這樣炒出來的絲瓜保準會發黑。正確的做法應該是，在炒制前削皮，切好后立即放入鍋中煸炒。

【清炒絲瓜】

食材：絲瓜2條、鹽、豬油

——制作方法——

第一步，將絲瓜用水清洗干凈，用刮皮刀將表面的絲瓜皮刮掉，去掉兩頭兩尾，一分為二后切成薄片，備用；

第二步，鍋中放入豬油，融化后將絲瓜放入鍋中，調成中、小火，加入少許的鹽，慢慢煸炒到絲瓜溢出水分，變成透明狀；然后再加入鹽調味，翻炒均勻后就可以出鍋裝盤啦。

清炒絲瓜切忌添加過多的調味，只需要豬油和鹽，就可以炒出鮮美甘甜，回味無窮的絲瓜。

在炒制的過程中，個人建議不要添加水。用中小火加少許鹽慢慢煸炒，使得絲瓜中的水分溢出，這樣比添加了清水炒制出來的絲瓜，吃起來格外的鮮美和甘甜。另外，如果買到了吃起來有苦味的絲瓜，最好不要吃，以免引起中毒哦！