所以，當我們買蝦時，如果看到蝦頭、蝦身已經變黑，就說明這些蝦已經死了很久了，最起碼也是處在變質的邊緣，甚至已經開始變質了，所以，是不建議買的！
很多時候，我們去買蝦時，會看到一些掉了蝦頭的蝦，這樣的蝦價格便宜，老板也會說：這些蝦是剛死掉的，回家剝了殼，當做蝦仁用也是不錯的！這麼說吧， 蝦顏色發黑時，至少蝦還是完整的，如果蝦頭都掉了，說明蝦已經很不新鮮了。
所以，買蝦的時候，切記不要貪圖便宜那點錢，去買這種掉了蝦頭的蝦。要知道，蝦屬于高蛋白的食物，一旦死掉后如果沒有及時的烹煮或者冷凍，就很容易變質腐爛！所以，艾姐是不建議買這種蝦的！
說實話，艾姐就生活在海邊，就算如此，也不可能一年四季都能吃到鮮活的大蝦。只有在蝦長大上市的時節才能買到，平日也是買冰蝦吃！所以，問題來了，活蝦誰都會買，那麼冰蝦怎麼買？
首先，除了發黑、不能掉蝦頭，還要注意蝦的氣味！記住，就算是冰蝦，如果蝦的質量高，聞起來也僅僅是有一股淡淡的腥味，如果是很重的腥味，絕對是不新鮮的！其次，聞氣味對于鮮蝦和冰蝦都適用！
買蝦時，無論是鮮蝦還是冰蝦，切記，蝦的顏色一定要通體成青綠色或者青灰色，這樣的蝦一定是新鮮的。
新鮮的蝦，由于蝦頭、蝦身、蝦尾緊密相連，所以是成略微的彎曲；如果是不新鮮的蝦，蝦殼與蝦肉連接的部分是松散的，蝦身是直的，所以，買蝦時，看看蝦身的彎曲度就知道大概好壞的程度了！
艾姐這樣說，大家一看就明白了吧！一般不新鮮的蝦，外殼上是帶有黏液的；相反如果是新鮮的蝦，用手觸摸，蝦殼的外表是很滑溜的。所以，還是那句話，買東西時自己上手，別嫌臟，這樣才能買到好東西！
以上就是買蝦的技巧，喜歡吃蝦的朋友，牢記3買3不買，保準你好蝦一挑一個準！
