高麗菜想必大家都不陌生了，高麗菜用來做家常小炒，口感清脆，在這個炎炎夏日也是特別的解膩。

高麗菜當中有90%都是水分，而且熱量特別低，所以對于很多減肥瘦身愛好者來說，用高麗菜做沙拉是非常不錯的。

只是很多朋友也好奇，高麗菜的葉子都是一層層包裹著生長的，是不是就沒有蟲子農藥了呢？如果大家這麼想的話，那就錯了哦。高麗菜水分含量高又清甜，也很招惹蟲子的，因此也會含有一些農藥殘留。

我們清洗高麗菜的時候只是用水簡單清洗，那就等于在吃蟲卵和農藥殘留啦。那麼這看似無從下手的高麗菜應該怎麼樣才能清洗干凈呢？今天我就給大家分享清洗高麗菜的正確方法，一起來看看吧。

首先，我們將高麗菜對半切，再使用刀將高麗菜的根部連接處切出來，然后我們將高麗菜一片一片撕下來。

再準備一盆水盆里加入適量的食用鹽，食用鹽有殺菌的作用。再加入適量的食用小蘇打，小蘇打是堿性的，可以分解高麗菜上殘留的農藥食鹽，還可以消滅蟲卵，分解農藥殘留。

包好之后用手攪拌均勻，高麗菜如果用來做清炒或者醋溜的話，最好是用手把它撕成均勻的大小，這樣炒出來的高麗菜才會更好吃哦。

高麗菜要全部撕好之后再清洗，這樣可以清洗得更徹底更干凈，讓每片高麗菜都能夠清洗干凈，然后給它浸泡上十分鐘。

接下來再準備一些佐料，碗里倒入白醋，蠔油，醬油，食用鹽，使用筷子攪拌均勻，留著備用。高麗菜已經浸泡好了，我們將它撈出來，再使用清水多清洗幾遍就清洗干凈了。

鍋中下油，油熱后加入辣椒和蒜米爆香，爆香后倒入高麗菜進行翻炒。翻炒至高麗菜變軟后，就可以倒入搭配好的調料倒進鍋里一起翻炒入味，再給高麗菜燜一燜，這樣一道醋溜高麗菜就做好了。

這一道醋溜高麗菜在炎熱的天氣搭配上我們的白米粥是最完美的，所以大家學會這個清洗高麗菜的方法了嗎？