加一勺麥芽糖，讓其化開，這樣熬出來的糖不會太硬，吃起來口感好。

將糖熬至拉絲狀態，倒入黑芝麻、葡萄乾、枸杞和炸好的麵條，翻炒均勻。

待麵條均勻地裹上糖稀後，關火，出鍋，放入模具中整形。

稍微晾涼以後，切成自己喜歡的大小就可以了，這道香甜可口的雞蛋沙琪瑪就做好了。

【小貼士】

1、揉好的麵團充分醒面，這樣擀面片的時候比較輕鬆。

2、沒有麥芽糖可以用蜂蜜代替，等白砂糖熬至融化再加入蜂蜜一起熬。

3、熬糖稀的時候一定要注意，糖沒融化之前可以攪拌，融化之後就不要再過分攪動了，否則容易反沙。

4、麵條不要炸得太久，不要炸得酥脆，要不然切的時候容易碎掉。