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豆腐里面加兩個雞蛋,上鍋一蒸,沒想到這麼好吃,鮮嫩爽滑真鮮美
2023/04/20

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豆腐是我們日常生活中經常吃到的一種食物,它的營養價值很高,有豐富的蛋白質,跟肉類的蛋白一樣都屬于優質蛋白,極其容易被人體吸收利用。它的原材料是黃豆,家里市場都很常見了。雞蛋我們更熟悉了,味道好,營養價值很高,基本每天都會做幾個雞蛋來吃。這次要分享的是一道雞蛋跟豆腐結合的美食,營養翻倍的同時,收獲了不一樣的口感。

這道豆腐雞蛋是一道很清爽的做法,跟做雞蛋羹差不多,口感鮮嫩爽滑,味道鮮美。豆腐跟雞蛋混合之后再上鍋蒸,這種蒸出來的美食很清淡,不怕上火,春天養肝的季節,不要吃太上火的食物。單單這樣調味蒸出來是寡淡了一點,所以還會做上一個淋面的料汁。料汁結合一些蔬菜跟肉末,葷素搭配提高屬于,聞著吃著都很香。

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這道菜的成本很低如果放在飯店賣的話起碼定價在38元左右。

整道做法跟水蒸蛋差不多,掌握好火候就行。調料汁的做法很經典,炒香之后加入水淀粉手制,鎖住汁水,再淋入豆腐雞蛋里面。看著很普通的一道菜沒想到這麼好吃,沒有吃過的朋友不要錯過了,一定要試一試,味道鮮美,入口爽滑鮮嫩。家里有老人孩子的可以放心吃這道菜,清爽又營養,對身體腸胃沒有負擔。感興趣的朋友可以收藏起來。有空的時候做一做,下面就分享詳細的制作步驟。

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【所需材料】

2塊豆腐,2個雞蛋,大蒜,生姜,蔥白蔥花,半根胡蘿卜,適量肉末

料汁:適量鹽,適量雞精,少許白糖,適量胡椒粉,一勺生抽,適量蠔油,一勺玉米淀粉,一小碗清水。

【制作步驟】

1.準備一塊豆腐,這是水豆腐,口感適中的那種,內脂豆腐也可以,這個最嫩滑。加入熱水泡一會,去除一下豆腥味。

2.準備一些配料。大蒜切末,生姜切末,小蔥蔥白蔥葉分分開切,胡蘿卜切成碎丁,肉剁成肉末。

3.調個碗汁。碗中加入適量鹽,適量雞精,少許白糖,適量胡椒粉,一勺生抽,適量蠔油,一勺玉米淀粉,最后加入一小碗清水,攪拌均勻備用。

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4.泡好的豆腐里面加入2個雞蛋,用手把它們壓碎,盡量細膩一點,也可以用工具把它們打碎。

5.準備一個盤子,把豆腐雞蛋放進來,放入蔥花攪拌均勻,再把它表面整理平整。

6.把它放入蒸鍋中,水開之后蒸15分鐘即可。

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7.起鍋倒油,下入肉末炒至變色,再倒入大蒜生姜末,炒出香味。

8.再把胡蘿卜跟蔥白加進來,翻炒幾下,倒入前面調好的碗汁,開大火煮開水開之后轉小火煮個五分鐘左右。

9.做好了之后把它淋入蒸好的豆腐雞蛋中。

10.最后撒上蔥花就可以了。

小貼士:

1.胡蘿卜比較難熟,需要煮一會。不然吃著發硬夾生。

2.想吃一點辣口的可以加一點辣椒進去。

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