豆腐是我們日常生活中經常吃到的一種食物，它的營養價值很高，有豐富的蛋白質，跟肉類的蛋白一樣都屬于優質蛋白，極其容易被人體吸收利用。它的原材料是黃豆，家里市場都很常見了。雞蛋我們更熟悉了，味道好，營養價值很高，基本每天都會做幾個雞蛋來吃。這次要分享的是一道雞蛋跟豆腐結合的美食，營養翻倍的同時，收獲了不一樣的口感。

這道豆腐雞蛋是一道很清爽的做法，跟做雞蛋羹差不多，口感鮮嫩爽滑，味道鮮美。豆腐跟雞蛋混合之后再上鍋蒸，這種蒸出來的美食很清淡，不怕上火，春天養肝的季節，不要吃太上火的食物。單單這樣調味蒸出來是寡淡了一點，所以還會做上一個淋面的料汁。

整道做法跟水蒸蛋差不多，掌握好火候就行。調料汁的做法很經典，炒香之后加入水淀粉手制，鎖住汁水，再淋入豆腐雞蛋里面。看著很普通的一道菜沒想到這麼好吃，沒有吃過的朋友不要錯過了，一定要試一試，味道鮮美，入口爽滑鮮嫩。家里有老人孩子的可以放心吃這道菜，清爽又營養，對身體腸胃沒有負擔。感興趣的朋友可以收藏起來。有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

2塊豆腐，2個雞蛋，大蒜，生姜，蔥白蔥花，半根胡蘿卜，適量肉末

料汁：適量鹽，適量雞精，少許白糖，適量胡椒粉，一勺生抽，適量蠔油，一勺玉米淀粉，一小碗清水。

【制作步驟】

1.準備一塊豆腐，這是水豆腐，口感適中的那種，內脂豆腐也可以，這個最嫩滑。加入熱水泡一會，去除一下豆腥味。