用竹簽把豬肚的開口處封住，只要讓雞不滑出來就可以了，放入砂鍋中
加入剩下的的紅棗、黨參、姜片和白胡椒，加水沒過豬肚，再加點麻油提味。麻油可放可不放，我喜歡放點麻油，這樣味道更香。
待大火燒至沸騰後，轉小火繼續煮1.5個小時。期間可以翻動一下，以防糊底。
得到一鍋濃郁的湯底，將煮熟的豬肚撈起，晾涼。
用刀切開豬肚，取出熟雞。
經典的吃法：將整個煮熟的豬肚和雞分兩半，一半重新放入原湯中煮滾再加適量鹽調味，另一半可斬件蘸醬吃。先喝湯，再吃肉。既可以品嘗到香濃撲鼻的豬肚，又同時吃到美味可口的雞肉。
