很薄薄的一層,不要太多哦。最後用筷子攪拌均勻。
8,然後,我們把鍋燒熱,記住,先不要放油。下入拌好的茄子,開小火,先把茄子煎軟,這樣做出來的茄子,熟的快,又不吸油。
9,等茄子炒軟了,我們再加入適量的食用油,翻炒均勻,然後加入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油。
10,現在就把提前調好的料汁倒進來,轉成中小火,先煮3-4分鐘。
11,最後出鍋前,再加點水澱粉勾個薄薄的芡汁就完事了。喜歡還可以再來點蔥花。
12,這樣做的魚香茄子,口感吃起來酸酸甜甜的,湯汁還能拌米飯,特別香。做出來的茄子軟糯清爽不吸油。非常好吃!