今天要分享的是一種非常簡單的制作方法,不需要發酵,可以直接制作并食用。制作甜面醬的材料包括3-4勺生抽、2勺老抽、2勺蠔油、1勺白糖、1小碗水和1勺面粉。
具體制作步驟如下:
1. 取一個碗,依次放入生抽、老抽、蠔油、白糖、水和面粉,用勺子攪拌均勻,攪至沒有面粉顆粒即可。
2. 取一個炒鍋,將調料汁倒入鍋中,用小火慢慢熬制。
3. 熬制過程中要不停地攪拌,以防止粘鍋糊底。
4. 熬制至調料汁濃稠如米粥即可,然后出鍋放涼。
5. 準備好面皮后,抹上一層甜面醬,再放上自己喜歡的蔬菜,蘸上甜面醬,然后簡單卷起即可享用。
除了以上制作方法,還有一些小貼士需要注意:
首先,制作甜面醬時要控制好比例,按照生抽、老抽、蠔油、白糖、水和面粉的比例制作即可,不要加入太多面粉,否則口感會變得過于稠厚。
其次,在熬制時使用小火,這樣能夠確保熬制透徹,并使調料充分融合入味。
最后,在熬制過程中要不停地攪拌,以防止糊底,否則甜面醬會帶有苦味。 制作完成的甜面醬香氣濃郁,味道香甜微咸,非常適合拌面、蘸菜、蘸餅卷或燒烤鴨等。自制甜面醬經濟實惠,而且保存時間較長,每大約只需1塊錢成本。如果您喜歡這種制作方法,不妨一試。注意以上幾點小貼士,制作過程中會更順利。