說到雞蛋,大家都熟悉的不得了,不僅營養美味,而且便宜實惠,吃法也多種多樣,蒸、煮、炒、燉均可,還可以做成蛋糕面包等,不過今天這種吃法,很多人不知道,相信吃一次就念念不忘。
1、這道美食做法做法非常簡單,首先準備適量的雞蛋,我準備了6個雞蛋,先把雞蛋清洗干凈,雞蛋表面有大量的細菌,清洗一下,以免細菌掉落到蛋液里產生污染。
2、把雞蛋的大頭輕輕敲破一個洞。然后把蛋液倒入一個大碗里。
3、6個雞蛋準備3g食用堿、少許鹽,先加少許溫水把鹽和食用堿化開,再倒入蛋液里,用筷子充分攪拌均勻,加過食用堿之后,我們可以用肉眼看到蛋液變得有點發紅。再用勺子撇掉上面的浮沫。
4、蛋液處理好之后,再倒回蛋殼里,不要倒太滿,大概八分滿即可。想要更方便的,可以把蛋液放平底盤里蒸成一大張,這樣雞蛋就可以隨意打到碗里,不需要保留蛋殼的完整性,雖然形狀不一樣,口感是一樣的。
5、把裝好蛋液的雞蛋放在蒸屜上,可以用酒瓶蓋、胡蘿卜片做一個蛋托,放在雞蛋下面,這樣更容易擺放。
大火燒開,燒開之后把鍋蓋打開一點,不要蓋嚴實,以免雞蛋溢出來。然后轉小火,蒸10分鐘。
6、雞蛋蒸好之后,稍微冷卻一下,再剝掉外殼。這個時候的雞蛋,像橡皮球一樣,往桌上一摔就會快速彈起來,非常的有彈性。
7、這樣做好的雞蛋叫做實蛋,是東北一種特別受歡迎的燒烤小吃,我家里沒有燒烤設備,就會用普通的炒鍋或電餅鐺代替。先會把雞蛋切成片,放鍋里煎至兩面金黃,撒上孜然粉、燒烤料,就可以了。
8、這樣做出來的雞蛋,筋道Q彈有嚼勁,吃起來非常香。我家經常這樣做,全家都特別喜歡吃。
做法也非常簡單,不知道有沒有朋友吃過?覺得味道怎麼樣?感興趣的朋友,有空在家試一下哦。或許吃一次就會喜歡上了呢。