清蒸鱸魚是一道美味的菜肴，適合全家人享用。鱸魚是一種營養豐富、魚刺較少的魚類，肉質鮮嫩可口。

下面是清蒸鱸魚的制作步驟：

1. 準備食材：一條合適大小的鱸魚、生姜、小蔥、大蔥、紅椒和適量的蒸魚豉油。將鱸魚放在水中浸泡一下，然后仔細清洗，特別是要清洗肚子里的血膜和其他部位的血水。清洗干凈后，將鱸魚放在案板上，用刀在兩面各劃幾刀，讓魚肉更容易入味。

2. 切碎蔥姜：將生姜和小蔥切碎，放入一個大碗中。戴上一次性手套，用力抓出蔥姜汁，并加入少量水攪拌均勻。將鱸魚放入碗中，涂抹均勻，腌制10分鐘。注意，不要加食鹽和料酒腌制鱸魚，因為這會使魚肉變得粗糙且味道較重。

3. 準備三絲：將大蔥、蔥葉和紅椒切成細絲，放在一個盤中備用。

4. 蒸魚：將腌好的鱸魚放在盤中，加入蔥姜。水燒開后，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。蒸熟后將魚上的蔥姜水倒掉，將切好的三絲放在魚上，澆上熱油，淋入蒸魚豉油即可食用。 清蒸鱸魚保持了魚肉的鮮嫩口感，味道鮮美。

制作過程中，注意不要加鹽和料酒腌制魚肉，切三絲要稍微細一些。希望你喜歡這道美味的清蒸鱸魚！