古早味蛋糕好像火了很久了,似乎是我見過的「花期」最長的網紅蛋糕了,市場上的古早味蛋糕來自台灣,這款蛋糕其實比較像是戚風蛋糕。
古早味是閩南語,台灣人和閩南人用古早味來形容古舊味道的一個詞,也理解為「懷念的味道」。古早味蛋糕,非常受大家歡迎,很多經典的蛋糕店都排起長隊,今天曼曼就來分享古早蛋糕的做法,有興趣的小伙伴認真往下看哦。
配料詳情(8寸)
雞蛋 8個
低筋面粉 105g
玉米淀粉 15g
玉米油 95g
牛奶 90g
細砂糖 95g
鹽 1g
制作步驟
第一步:將8個雞蛋蛋清和蛋黃分離備用
第二步:將低筋面粉和玉米淀粉過篩備用
第三步:將玉米油加熱至70度—80度后,倒入到過篩好的面粉中攪拌均勻
第四步:將牛奶倒入糊化好的面糊中,攪拌的時候會發生反應,面糊會變成干糊糊狀
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