俗話說「不出正月都是年」，年已經接近尾聲了， 年味也漸漸變淡了，大部分人都開始為了新一年的生活而奮斗了，飲食也變得慢慢清淡起來，很多人買的豬肉也剩下好多，看朋友圈有的朋友過年自己家就宰了一頭豬，剩下幾十斤吃不完直接送人了。
剩下的豬肉該如何儲存呢，直接放到冷凍室還是泡在鹽水中，冷凍過的豬肉硬邦邦的，自然解凍太慢，直接放熱水中化開可以嗎？其實存儲豬肉和解凍豬肉都是有方法的，今天我就把老媽的訣竅分享給大家，儲存和解凍好了和新鮮的一樣，不僅不出水而且不結霜， 切記儲存不能直接放冰箱，解凍不能直接用開水。
第一：保存豬肉
1.不能清洗
大家要儲存的豬肉一定不要用清水清洗，生肉沾上生水就會滋生細菌，導致豬肉變質壞掉。
2.分成小塊
保存豬肉的時候，一定要把豬肉切成小塊，塊的大小可以根據自己家一頓飯吃多少肉來劃分，塊太大，一是延長了解凍的時間，另外一個肉解凍完了，切剩下的還要放回冰箱繼續冷凍，反復這樣操作，豬肉容易不新鮮，滋生細菌，還會導致豬肉水分流失，做出來的豬肉就會又柴又腥，吃起來影響口感。
3.抹上酒精和食用油
準備一個小碗，準備適量的高度白酒，白酒有殺菌消毒的作用，可以防止豬肉滋生細菌延長保質期，然后用刷子將白酒涂抹在豬肉上面，然后量幾分鐘，讓酒精揮發一下，這樣防止豬肉有酒味影響口感，然后再準備適量的食用油，均勻的涂在豬肉上面，食用油可以防止豬肉水分的流失，鎖住里面的水分，從而達到保鮮的作用。
4.裝入保鮮袋
將處理好的豬肉用保鮮膜包起來，沒有保鮮膜的也可以用薄一點的保鮮袋，并且用手擠出里面的空氣， 這樣才可以延長保存的時間，然后再放在大一點的PE保鮮袋中，太薄的袋子容易串味，也容易不新鮮，按照我的方法老儲存，放3個月都是新鮮的，一點也不影響口感。
第二：解凍豬肉
如果是按照小董以上保存豬肉的方法保存的豬肉，塊頭也比較小，我們提前幾個小時放在冷藏室自然解凍就可以了，如果是冬天的話可以直接放在室外，天熱的話容易滋生細菌，自然解凍的豬肉不會影響豬肉的味道和新鮮程度，塊頭小這是最好的方法，如果塊頭比較大，解凍時間太長，冬天一整天都劃不開，夏天又容易滋生細菌， 口感變差，下面小董告訴你訣竅。
1.不能用水直接泡
剛從冰箱里面拿出來的豬肉硬邦邦的，上面還有白霜，大部分心急的人直接放入開水中浸泡，有的朋友直接放在鍋中煮，用開水泡的肉顏色變得特別的白，而且吃起來口感不好，營養也會流失，用水煮的肉外面一層肉都熟了，里面還是凍疙瘩，肯定會影響我們原先做菜的初衷。
2.加食用鹽
將豬肉放在盆中，在上面撒上適量的食用鹽，食用鹽的滲透力特別的強，可以加速冰塊融化的時間，凍豬肉表面全部抹勻食用鹽后，接下來把肉放置大盤子里面，這樣先讓凍豬肉在這里先靜置5分鐘。5分鐘后按下肉，會發現肉的表面已經發軟了，肉的顏色也非常的新鮮，再多等一會兒，肉就可以直接用刀切了。
3.水加白醋
如果朋友們著急用肉或者趕著吃飯的朋友，涂完食用鹽變軟后，還可以放在溫水中來泡，然后加入一小勺醋，醋的量不要太多，會影響口感，因為白醋也可以加快冰的溶解速度，能縮短肉解凍的時間，還可以嫩化豬肉，快速解凍的豬肉不會影響本身的鮮味。
第三：如何挑選豬肉
不管是儲存豬肉還是解凍豬肉，還是平時我們現買現吃的豬肉，都需要購買新鮮的豬肉，首先看一下顏色，這個是最直觀的，正常的豬肉是鮮紅或者淡紅色的，豬皮白亮有光澤，如果豬肉顏色比較白或者出現深紅色，豬皮也比較蔫的話，肯定不是新鮮的豬肉。其次要聞一聞，這個是最直接的，如果有酸味或者腐臭味，肯定是時間比較長了，已經發生了變質，最后我們可以用手按壓一下，新鮮的豬肉有彈性，按壓后會迅速回彈，如果按壓沒有回彈，就說明豬肉水分減少， 就不要買了。
好了，今天就分享到這里，趕緊回家試試吧~
