豬肉中的 蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種微量元素，都是人體所需，上到八十歲老人，下至3歲寶寶，都能食用，對身體健康有益處。
如此受歡迎的豬肉，其實還有幾個部位盡量少吃或者不吃，可能很多人都還不知道，下面來看一下，到底是哪幾個部位不能吃吧。
賣豬肉的時候應該不會有人主動買豬脖子肉，但是買豬頭肉的時候，商家會降價把豬脖子肉一起賣出去，很多人覺得自己撿到便宜了，殊不知能賣出去豬脖子肉商家才是撿到大便宜了。
豬脖子中含有很多 淋巴，也就是大家平常所說的 「淋巴肉」，這部分屬于 「垃圾中轉站」，含有非常多的有害物質和細菌，對人體有很大的危害，如果買到已經病變的 「淋巴肉」，那更是等于直接吃進去了一個毒瘤。
豬肺，就是豬的肺臟，大家總是說 「以形補形」，覺得自己如果肺臟不健康的話就多吃動物的肺部來補補，吃到質量好的可能還有點作用，但是大家也都見到過豬吧，豬圈環境還是很臟的，灰塵、糞便、還有看不見的細菌，這些全被豬吸進肺部。
而且豬還有個習慣，就是用豬鼻子去拱地，這樣吸進去的垃圾和細菌更多，對腎臟和肝臟都有一定的影響，因此豬肺還是盡量少吃比較好。
豬大腸，是很常見的下酒菜，味道也確實好吃，但其實豬大腸中的 膽固醇含量極高，吃多了會引發高血脂等疾病。
還有一點就是豬大腸，主要是用來存放豬的糞便，雖然肯定會認真清洗，但是有些重金屬物質和細菌，是沒法洗掉的，如果經常吃的話，會增加患病的風險，還會增重，對健康很不好。
除去以上3個部位，豬肉還是很值得吃的，尤其是這2個部位的豬肉，味道香而不膩，怎麼做都好吃，端上桌，老少搶著吃！
豬蹄——【紅燒豬蹄】
1、先買上兩斤的生豬蹄，處理干凈后備用。生姜切成姜片，小蔥切成段，八角、花椒、紅干椒、香葉、桂皮，放一起備用。
2、起鍋加適量清水，涼水時下入豬蹄，加點料酒，攪拌后焯水2分鐘，把浮沫撇開，撈出控水。
3、炒鍋燒熱，加半勺食用油，放一小把冰糖，敲碎攪拌化開，炒至紅褐色時離火，倒入豬蹄，上火快速翻炒均勻，再倒入蔥姜和大料，翻炒兩分鐘，炒出香味。
從鍋邊淋上少許料酒，再加適量清水，放食鹽、白胡椒粉、生抽各適量，把湯汁煮沸以后關火，倒入砂鍋里面，蓋上蓋子，改中小火燉煮1個小時。
4、時間到，把豬蹄取出來，放入盤中，再淋入少許原湯，再撒上少許蔥段，即可上桌食用。
五花肉——【干鍋肉片】
1、買一塊五花肉，切成肉片備用；3個青椒切成菱形片，1個紅椒切成三角塊，放在一起。
生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，一小把紅干椒，干豆豉，青線椒2根切成圈，放在一起備用。半個洋蔥切成條，放入干鍋中用來墊底。
2、鍋內燒水，涼水下入肉片，加點料酒去腥，翻動打散，煮至沸騰后撇去浮沫，即可撈出控水拔涼。
3、炒鍋燒熱，涼油滑鍋后倒出，再加少許食用油，倒入肉片，快速翻炒片刻，滴幾滴老抽調色，繼續翻炒，炒出肥油，倒入漏勺中控油備用。
4、另起鍋加少許食用油，倒入輔料炒香，放豆瓣醬適量炒出紅油，再淋入少許明油，放入青紅椒塊，翻炒片刻，肉片下鍋，淋入少許料酒、生抽，簡單翻勻以后，起鍋撤火。
加入食鹽，白糖，胡椒粉各適量，再淋入少許紅油，開大火快速翻炒幾下，化開所有調料，即可關火裝入鍋中。
介紹完了豬身上應該少吃的部位和好吃的部位，相信大家對豬肉的喜愛又多了一點，大家最喜歡吃豬身上哪個地方的肉呢？
