香蕉別直接吃了,教你沒吃過的新做法,外酥里糯,上桌驚艷全家人
2022/08/15

香蕉是一種人見人愛的水果,香甜軟糯,并且富含豐富的營養,還自帶一種迷人的香氣,深受大人小孩的喜歡。

平日里大家買香蕉都是直接生吃,這樣的吃法當然是最簡單方便的,那麼大家是否有想過把香蕉搭配其他材料一起加熱后做成獨特的小吃呢?

今天艾姐就和大家分享一種用香蕉搭配蛋撻皮做出來的美味小吃——蛋撻皮香蕉酥。

用蛋撻皮搭配香蕉以及其他的配料一起制作出來的蛋撻皮香蕉酥,外皮酥脆,內餡香糯潤口,還能滿口拉絲,做上一盤端上桌,驚艷全家人!

那麼這道讓人垂涎欲滴的蛋撻皮香蕉酥如何制作呢?接下來跟著艾姐分享的制作步驟一起來看一下吧!相信這樣的做法你一定沒吃過,學會后做給家人吃,家人都夸你頂呱呱。

蛋撻皮香蕉酥

準備食材:香蕉2根、蛋撻皮6個、雞蛋1個、芝士碎50克、熟黑芝麻3克、煉乳30克。

第一步:把香蕉剝皮后切成小段裝碗備用;雞蛋打入碗中,用筷子打散備用。

第二步:把芝士碎倒入裝有香蕉段的玻璃碗中,然后再在芝士碎上擠入30克煉乳,再用壓泥器把煉乳、香蕉段、芝士碎一起按壓成有點粘稠的餡泥。

第三步:取一塊蛋撻皮,把外面的錫紙部分丟掉,用一個湯匙舀上一勺香蕉芝士餡放入蛋撻皮中,然后把蛋撻皮對齊邊緣捏合邊緣蛋撻皮進行收口,再把蛋撻放在案板上,用叉子按壓一下邊緣,好讓邊緣收口處粘合得更牢固。

第四步:按照之前的包法把所有蛋撻皮進行包餡,然后依次在蛋撻皮外表劃上2刀,這樣做的好處是防止蛋撻皮在后續加熱的過程中由于內陷溫度太高,內部產生太高壓力后會把蛋撻皮給爆掉,還有另一個好處是可以讓里面的餡料更容易加熱熟。

把所有蛋撻皮表面劃花刀后,接著在蛋撻皮上刷上一層雞蛋液,再撒上些許熟黑芝麻點綴和增香。

在空氣炸鍋中先放入一個隔架,然后把所有蛋撻香蕉酥放入空氣炸鍋,選擇180度的溫度,烘烤時間為15分鐘,進行烤制。

時間到了,大功告成!一鍋香噴噴,看起來就誘人的蛋撻皮香蕉酥就做好可以出鍋上桌啦!

這樣做出來的蛋撻皮香蕉酥吃起來外皮非常地酥脆,內餡香糯潤口,一口吃下去,唇齒留香!還能滿口拉絲,讓人吃完一個還想再吃一個!

艾姐技巧總結

1、蛋撻皮要在軟的狀態下來包餡,在干脆的狀態下對折包餡容易破皮。

蛋撻皮大家通常都在冰箱里冷凍儲存,在把冷凍的蛋撻皮拿出來解凍后,就可以讓蛋撻皮軟柔一些了。

2、務必記得在蛋撻皮外皮上劃花刀,以免在后續加熱時出現爆皮漏餡的情況。

3、在蛋撻皮上刷上雞蛋液可以讓蛋撻皮烤出來更加地金黃好看,不喜歡的朋友也可以不刷雞蛋液。

4、如果家里沒有空氣炸鍋也可以用微波爐、烤箱來進行烤制,切記的是,不管是用空氣炸鍋還是微波爐、烤箱來進行烤制,都要放在網狀隔架上來烤制,這樣才能讓蛋撻皮加熱均勻,減少失敗的幾率。

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