大米和水的最佳比例是1比1.2，如果實在估算不了我們也可以用手指來粗略測一下，水比大米多一截手指頭就可以了。
蒸米飯只加水就好了嗎？其實我們可以用一些小技巧讓米飯更好吃，來看一下吧
第一個小技巧：我們可以在蒸米飯前在里面加兩三塊冰塊進去，這樣蒸出來的米飯會充滿光澤，還會讓蒸出來的米飯風味獨特。
這是因為冰塊降低了水的溫度，讓米飯里面的氨基酸充分地釋放出來，從而使米飯的味道大大地提高，吃起來就更加美味了。
所以，蒸飯前加入冰塊，水分就能滲入到每一粒米芯，讓煮出來的米飯更加松軟好吃。
第二個小技巧：加食用油和白醋
白醋可以軟化米飯，讓我們吃起來口感更軟，并且白醋能促進大米淀粉的水解，形成更多的葡萄糖，從而使米粉的味道更加香甜。蒸米飯加白醋在夏季更佳，這是因為夏季米飯很容易變餿，在蒸米飯時，按1.5公斤米加2~3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯無酸味，相反飯香更濃。
加食用油的好處是能讓米飯粒粒分明，油光鮮亮。需要注意的是，用量不要太多，加入幾滴就可以了。白醋會隨著高溫而揮發掉，因此不需要擔心米飯會變酸。
用勺子攪拌均勻即可。
第三個小技巧：用茶水蒸米飯
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
第三步：把電飯鍋內膽放入電飯鍋或者電壓力鍋中，直接按煮飯鍵就可以了。
需要注意的是，米飯蒸好后，不要馬上打開電飯鍋或者電壓力鍋的蓋子，我們讓它再燜5分鐘。因為如果我們馬上打開蓋子，米飯遇到冷空氣后就會縮小，這個時候米飯就會不飽滿不細軟了，甚至會口感發硬，香味也會變淡。燜5分鐘后，米飯已經定型了，這個時候我們再打開蓋子就沒有關系了。米飯這個時候更飽滿，味道更香，粒粒分明，非常好吃。
用電飯鍋蒸米飯，別只會加水了，多做一步，米飯粒粒分明，松軟好吃不粘鍋。
做米飯的小竅門，你記住了嗎？
總結一下：
1.做米飯不宜多淘洗和久浸泡，那樣米飯的營養會流失，浸泡的時間20-30分鐘為最佳。
2.加冰塊蒸飯，米飯會充滿光澤，還會讓蒸出來的米飯風味獨特。往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。加食用油的好處是能讓米飯粒粒分明，油光鮮亮。用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
3.電飯鍋跳閘后不要馬上打開鍋蓋，讓它再燜5分鐘。
