西蘭花也叫花椰菜，有白色和綠色兩種，營養都很豐富，但綠色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字聽起來也上檔次，所以西蘭花比普通花菜要更受歡迎一些。對于這種蔬菜的味道愛吃和不愛吃是兩種極端，和吃榴蓮是一個道理，喜歡的純喜歡，不喜歡的也不會吃，我覺得最主要的還是做法沒掌握好，導致口感差。

在炒西蘭花的時候，我們很多人都是先焯水，或者是直接就下鍋炒了，我們都知道西蘭花營養豐富，但是在焯水之后很大一部分營養就流失了，如果直接炒的話又不好吃，看起來顏色也不好看，而且也不容易熟，今天就教大家一招，炒出來的西蘭花不但非常的好看，而且特別的好吃又下飯，下面一起來看看怎麼做的吧。

準備食材：

西蘭花、清水、鹽、普通面粉、西紅柿、胡蘿卜、蔥姜蒜、木耳、白糖、生抽、素蠔油、水淀粉

具體做法：

1.我們先用剪刀把西蘭花剪成小朵，用剪刀剪的話，就不會像用刀切的那樣產生很多碎渣子。

2.然后把西蘭花放入清水當中，往清水里面加入半勺的食鹽，食鹽具有殺菌的作用，然后用手給它清洗一分鐘，再往里面加入一大勺的面粉，這里為什麼要加入面粉呢？

我們都知道西蘭花的結構非常密集，如果用清水直接沖洗的話，非常的不容易給它清洗干凈，面粉具有很強的吸附性，可以把西蘭花上面的蟲卵和灰塵徹底地吸附掉清洗干凈，抓洗兩分鐘之后，然后在清洗里面泡10分鐘。

3.準備一個西紅柿切成小塊裝入碗中備用。

4.然后再切半個胡蘿卜，切成薄片，也裝入碗中備用。