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章魚煮熟咬不動,漁民教我正確做法,煮熟脆脆嫩嫩,超好吃!
2023/07/22

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在浙江溫州的一個小漁村里,趕海人每天出海捕獲各種海產品,其中包括小八爪魚。由于這種小八爪魚供不應求,價格相對較高。作者買回家煮熟后發現八爪魚很難咬動,後來才了解到是煮的方法不對。

以下是正確的煮八爪魚的步驟:首先清洗八爪魚,如果是冷凍的,記得事先解凍;然后將鍋中加水,當底部冒出小泡時,將八爪魚放入鍋中,不要等到燒開再下鍋,因為這樣會使八爪魚變老而且咬不動;

八爪魚下鍋后,開大火燒開后開始計時,大約15秒鐘就會煮熟,然后立即撈出;撈出的八爪魚可以放入冰水中或者冷水中冷卻,完全冷卻后即可食用。這樣煮出來的八爪魚吃起來既脆又嫩,不會出現咬不動的情況。

另外,類似八爪魚和魷魚這樣的食材,如果煮的方法不對,就會變老且流失鮮味,所以要了解正確的煮法。

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