在浙江溫州的一個小漁村里，趕海人每天出海捕獲各種海產品，其中包括小八爪魚。由于這種小八爪魚供不應求，價格相對較高。作者買回家煮熟后發現八爪魚很難咬動，後來才了解到是煮的方法不對。

以下是正確的煮八爪魚的步驟：首先清洗八爪魚，如果是冷凍的，記得事先解凍；然后將鍋中加水，當底部冒出小泡時，將八爪魚放入鍋中，不要等到燒開再下鍋，因為這樣會使八爪魚變老而且咬不動；

八爪魚下鍋后，開大火燒開后開始計時，大約15秒鐘就會煮熟，然后立即撈出；撈出的八爪魚可以放入冰水中或者冷水中冷卻，完全冷卻后即可食用。這樣煮出來的八爪魚吃起來既脆又嫩，不會出現咬不動的情況。

另外，類似八爪魚和魷魚這樣的食材，如果煮的方法不對，就會變老且流失鮮味，所以要了解正確的煮法。