豬油到底好不好?反正我是挺喜歡吃的,它具有天然的肉香味,比其它植物油都要香,炒菜特別好吃,尤其是炒蔬菜,口感油潤鮮香。
人們說豬油不好,觀點就是飽和脂肪酸太高,其實飽和脂肪也是身體必需的脂肪酸,攝入不足的話也不利于健康。只要適量吃豬油,對身體有益無害,所以大家放心地吃豬油吧,最好是豬油、植物油搭配著吃,營養更均衡。
豬油不僅可以吃,還有很多妙用,比如防凍、防銹、潤滑等,作用太強大了。
平時我隔段時間,都會自己熬一罐豬油,炒蔬菜時用它,能增香增味。尤其是做陽春面,少了豬油,味道會差一大截。
很多人都熬過豬油,不過豬油的味道不香,反而有些發苦。而且凝固后顏色不白,明顯發黃了,其實都是沒掌握正確的方法。熬豬油,不要直接放進鍋里熬,今天我就和大家分享一下熬煮的技巧,大家學一學,保證豬油又白又香,放1年都不會壞。
一、熬豬油的方法
熬豬油很簡單,一般有3種方法,區別很大,大家可以根據自己的情況選擇。
1、干熬
就是直接把豬板油放進鍋里,啥都不加,就有點像平時炒五花肉一樣,炒一會兒就出油了。這種方法最簡單,但有個缺點,就是容易把豬板油炸糊,導致豬油發苦。
2、用油熬
就是先加點油,再放入豬板油,有了油的潤滑,豬板油不容易糊,而且出油快。缺點是熬出來的豬油顏色發黃,因為摻雜了其它的油導致的。
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